喝醋減肥法？一個大寫的不靠譜

自從我讓大家盡量少吃沙拉、少做油炒菜、多吃醋拌冷盤幫助減肥之後，就有朋友一直問：

醋真的能減肥嗎？美容養顏嗎？每天喝多少？什麼時候喝？喝哪種醋最好？……

我有心去做了下調查，才發現大家對「喝醋減肥」的誤解，比身上的頑固脂肪長得還要深厚。

不靠譜喝醋減肥法大盤點

醋泡葡萄乾，吃一天瘦 2 斤

醋里泡葡萄，等於跑步兩小時

香蕉泡上醋，奇蹟出現了

蘋果醋減肥，月瘦 15 斤

醋中加一物（花生/黃瓜）小肚子沒了

醋中加一寶（雞蛋），肥肉全趕跑

醋中加蜂蜜，減腰又瘦身

醋中泡一寶（黃豆），每天來三勺

……

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喝喝噠！怎麼不說「糖醋排骨也能減肥」呢？

誰要是把這些全一塊兒吃了，豈不是輕鬆減掉 50 斤的小目標？

我真的哭著求著大家，別看、別信、別轉發。

不過話說回來，醋本身有助於減肥，確實有點理論依據，不是空穴來風。

控制好血糖是減肥關鍵

我們之前講過，如果餐後血糖控制得好，就意味著不容易發胖；而且餐後不容易睏倦，體能感覺更好。

醋有助於避免因為餐後血糖過高，也就抑制了脂肪的合成。

從目前的研究來看，原因可能是：醋能延緩餐後的胃排空速度，延緩腸道對葡萄糖的攝取速度，還能抑制內源性的葡萄糖生成。

早就有研究發現，白麵包配醋吃，能明顯降低餐後的血糖上升速度，甚至 GI 值（升糖指數）從 88 降到只有 64 的水平。

在 2005 年，研究者又發現：醋加得越多，餐後血糖就控制得越好，飽腹感也越強。在這個實驗中用的醋酸，如果換算成 3.5% 的普通市售食醋，大概是 30～50 mL 左右。

順便說一句，「乳酸」也有類似的作用。

酸奶、酸泡菜，這些含乳酸的發酵食物，都有一定的抑制餐後血糖的作用。

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餐前 5 分鐘喝 30 毫升醋

研究者讓肥胖者在 12 周內，每天喝下含 15 mL 或 30 mL 醋的飲料。

結果發現，和完全不喝含醋飲料的時候相比，他們的體重、內臟脂肪、腰圍都有明顯下降。

而且最新研究還發現，餐前 5 分鐘喝 30 mL 醋（醋酸含量 6%），還能提升肌肉利用葡萄糖的速度，這對糖尿病患者和肥胖者來說，是非常有利的。

怎麼吃醋？以調味為主

一口喝掉 30 mL 老陳醋，似乎有點難，而且，大量喝醋對腸胃的刺激可不小。

如果本來有胃酸過多、胃潰瘍等問題，直接喝、吃這麼濃的醋就更不合適了。

但如果把醋用在調味當中，就容易得多。比如醋拌麵條、醋蘸餃子、醋拌冷盤、醋拌海蜇、醋拌海帶絲，還有酸辣湯、胡辣湯、酸湯麵、酸湯餃子……都是很傳統的美食。

前面提到的「醋泡 everything」，並沒有治療疾病或減肥的神奇功效。如果喜歡，就當零食適量吃吧。

建議 1：不要因為酸爽可口、太下飯，額外增加了食量。

建議 2：蒸煮肉菜或生食蔬菜，更多地用醋代替油鹽醬。

建議 3：腸胃敏感的，要少吃醋。

建議 4：小心「吃醋」帶來的……

情緒化進食。

要減肥，也要好好吃飯。吃好了（注意是好，不是飽），才有力氣減肥！

說到吃，路 Sir 要介紹隔壁「丁香食堂」的堂主——一個充滿智慧的吃貨給大家。

怎麼吃，才能健康又美味？長按下方（二）培（維）根（碼），都可以去問問堂主。

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