血脂高了怎麼吃？營養專家推薦的食譜來了，轉發吧

——張素革/文

隨著生活水平的提高及不科學的飲食結構，在日常巡診中高血脂患者越來越多，那麼血脂高了怎麼吃呢？

1控制總能量膳食應控制總能量，達到或維持理想體重。但成年人每天能量供給量最低不應少於1000kcal。糖類佔總能量60%～70%，以複合糖類為主，少用精製糖，因為精製糖會升高血脂，尤其是三醯甘油。

2限制脂肪和調整脂肪酸構成限制脂肪總量，不論脂肪的來源如何，由脂肪供能應控制在總能量20%～25%，成人每天脂肪攝入量約40g，通常不超過50g。應減少飽和脂肪酸，尤其忌用豬油、牛油、肥肉、奶油等動物油脂。可選n-6多不飽和脂肪酸、n-3多不飽和脂肪酸及單不飽和脂肪酸，如魚油，橄欖油等。

3限制膳食中膽固醇含量膽固醇攝入量控制在300mg/d以下。食物中的膽固醇全部來源於動物性食物。因此在限制膽固醇時應注意保證優質蛋白質的供給，可選擇一些生理價值高的植物性蛋白質如大豆及其製品，代替部分動物性蛋白質。

4充足維生素、礦物質和食物纖維適當選用些粗糧、雜糧、新鮮蔬菜和水果，以滿足維生素、礦物質和食物纖維的供給量。可配給適量的脫脂乳和豆製品以供給足量的鈣。

5食物選擇宜選用食物穀類、薯類、脫脂奶製品、蛋類蛋白不限，畜瘦肉類、雞、兔肉、魚肉及油、豆類、各種蔬菜和水果，植物油、硬果在限量之內使用。限用食物 如油脂類製作的主食、全脂乳及其製品、填鴨、燒鵝、魚子、鹹豬肉、肥畜肉、腦、陸地動物的內臟和油脂如肝、腎、豬油、牛油、奶油、椰子油、含脂肪高的冰淇淋、三明治肉和香腸、臘腸。

6注意事項烹調方法以蒸，煮，燉，燴為主。奶製品應選用低脂或脫脂奶。此膳食不適用於正在生長發育期的兒童、孕婦和創傷恢復期的患者。（鄭州市第三人民醫院）

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