那些欺騙你多年的「食品減肥法」

想減肥，吃幾天蘋果酸奶或者白菜湯就行了？魔芋減小肚腩，海帶瘦小腿，辣椒讓全身都苗條，更別忘了苦咖啡！然而，這些「減肥食品」，真的欺騙了你多年！

蘋果

蘋果中富含大量果膠，極難被身體吸收，又會加速腸道蠕動，加上蘋果本身的熱量相對較低（100克蘋果大約五十大卡），個大、易飽腹、相對便宜且容易買到，所以一直是經典的「減肥食品」。一個大蘋果下肚，在明顯的飽腹感之下，確實能相對減少吃其他東西，對控制飲食有一定幫助。

不過，蘋果的營養並不全面，如果一段時間裡只吃蘋果不吃其他食物，如「三日蘋果餐」「一周蘋果餐」的做法，等於變相節食，並不增加體內脂肪損耗，還非常容易反彈。另外，如果吃了蘋果，依然高糖高脂食品毫不忌口，蘋果的那點好處很容易就被不健康的飲食習慣抵消了。

酸奶

每100克的無糖全脂酸奶熱量在60大卡左右，加糖的調味全脂酸奶熱量大約在80大卡。市面上一小杯酸奶通常是200克，也就是120~160大卡的熱量。

酸奶是營養界推崇的食品，因為碳水化合物、脂肪和蛋白質三大營養素的比例合理，而且大部分乳糖被發酵了，所以有些喝牛奶不舒服的人，喝酸奶就沒事。

長期喝酸奶有一定促進消化的作用，它的飽腹感比某些纖維素含量豐富的水果還強，所以也被視為減肥食品。

然而，酸奶本身的熱量並不低，很多人每天在「不知不覺」中就會喝下500克或者更多。而且國內流行的多為加糖、加蜂蜜和果醬的調味產品。如果吃撐了想靠酸奶「消食」，結果反而會感覺更撐，還額外增加熱量攝入。

至於市面上的「乳酸菌飲料」，含乳量本身極低，帶有大量糖分，營養價值很差，熱量又高，有些產品中甚至加入過量促進腸道蠕動的物質，喝下去造成腹瀉。如果想靠它們減肥，效果跟吃瀉藥差不多。

海帶

富含纖維素的蔬菜如芹菜、牛蒡、白菜、海帶等，都是「減肥食品」中的明星。低熱量，含較多「可溶性纖維」的海帶，因為能夠包裹住食物中過量的膽固醇、脂肪等物質，將它們帶出體外，而被譽為「排油食品」。海帶中的海藻膠對控制血脂有一定幫助。

很多人喜歡拿海帶和肉類一起燉，特別是肥肉，結果在吃海帶的同時，吃下更多的高脂肪食物，這時，海帶就沒辦法把這些脂肪都「帶出」體外，防止發胖了。至於「海帶瘦腿」的說法是完全沒有任何科學根據的，網傳號稱能三天急速瘦身的」海帶冬瓜湯「，同樣也是變相節食，無法真正減肥。

辣椒

辣椒中含有辣椒素，使心跳加快、毛細血管擴張，更多的血液流向體表，讓身體發熱、出汗。有研究指出，辣椒素對脂肪代謝有一定的促進作用，經常吃辣味食物的人，體內脂肪相對不易堆積。不過對於想控制身材的人來說，這並不意味著你可以大吃特吃四川火鍋了：一旦脂肪攝取過多，光靠一點點辣椒素，肯定無法阻止脂肪的囤積。吃得再辣，只要量多、油足，發胖沒商量。

辣椒素加速脂肪分解的研究，僅限於口服攝入體內後的結果，外塗辣椒素除了刺激皮膚有火燒火燎的感覺外，沒有太多減脂作用，反容易引發皮膚敏感。某些號稱含有辣椒素的瘦腿襪，瘦身腰帶等穿戴類減肥產品，其實是通過緊束和悶汗造成「減肥」的假象。

咖啡

「不加奶不加糖的黑咖啡能幫助燃燒熱量、控制體重」，這句話非常熟悉吧？讓你想不到的是，長期大量喝濃咖啡（每天四杯左右的黑咖啡）的人，血脂水平比不喝咖啡的人普遍更高，而且更容易發胖。

這是因為，長期大量的咖啡因攝入，讓人體控制血糖的能力受損，不穩定的血糖，輕則讓人更容易感覺飢餓，下意識地增加進食，妨礙脂肪的正常代謝，重則成為諸如糖尿病等疾病的誘因。

咖啡因能幫助燃燒熱量？確實，但「燃燒」的量極為有限，如果是加糖加奶的花式咖啡，就徹底喪失了「燃燒熱量」的作用。為什麼喝多了濃咖啡體重變輕？更可能的是，咖啡因的較強利尿作用，讓身體暫時脫水。靠大量喝咖啡減肥的，需要注意體內的營養素，特別是鉀、鎂、維生素B族等重要營養隨著尿液流失。

魔芋

魔芋、瓊脂類食品，最大特性就是只要極少量，加大量水後就能形成膠凍，這些膠凍吃下肚子後，完全不能被消化吸收，也不提供營養，只能起到填充腸胃的作用。

對於有暴食症傾向的人，吃適度魔芋填充胃部，可以相對減少攝入，幫助控制飲食。然而，普通人如果完全靠魔芋來減肥，就很不健康而且效果也不理想：因為完全沒有任何營養，即便胃部被魔芋填滿，血糖仍會降低，製造出「需要進食」的飢餓感。很多拿魔芋減肥的人，都有肚子脹鼓鼓卻仍舊想吃東西的經歷，就是這個原因。

如果長期拿魔芋當主食，又不補充蛋白質等食物，極可能因營養不良而身體浮腫。魔芋只是控制飲食的輔助方式之一，不宜大量食用。

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