蓮藕：開胃健中，潤腸通便

蓮藕中的膳食纖維含量尤其豐富，是潤腸通便的首選食品。人在病中，消化能力減弱，以蓮藕粉代替主食，不僅易於消化，而且還能吸收蓮藕的種種藥效。

羅漢果蓮藕湯

材料：羅漢果2顆，蓮藕1根，大棗12枚，冰糖適量，水1500毫升。

做法：把羅漢果外皮洗凈，取出果肉；用清水洗凈大棗；蓮藕削去外皮洗凈後，切成5毫米厚的圓片；將羅漢果肉和大棗放入鍋中，加清水後大火煮沸，改成小火煮20分鐘，然後將蓮藕片和冰糖放入，小火再煮15分鐘即可。

功效：潤肺清熱、健脾開胃、養胃護嗓，適合在夏天飲用。

冰糖蓮藕茶

材料：藕1節，冰糖適量。

做法：將蓮藕洗凈，不用去皮、去節，切成片，放在砂鍋內煮沸後，加入一小把冰糖，繼續小火煮20分鐘，煮到水變成淡淡的藕荷色，濾掉藕渣，熱喝或者放涼喝。

功效：健脾開胃，滋陰養肺，適宜中老年腸胃患者。

素炒藕片

材料：藕300克，青椒1個，蒜2瓣，植物油、鹽各適量。

做法：藕洗凈，切薄片；青椒洗凈，切成細圈；蒜去皮，切末；鍋里放植物油燒熱，下藕翻炒至斷生，放入青椒圈、蒜末拌勻，最後加鹽調味即可。

功效：養胃滋陰，止瀉潤腸。

【食用貼士】

蓮藕汁搭配韭菜汁可防治便血。胃口不好的老人、病人和幼小的孩子，身體消化吸收功能不太好，可以只喝蓮藕湯，不吃裡面煮的蓮藕，或者還可以直接吃藕粉。

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