每天吃60克能降血脂、預防心臟病，這種雜糧是？

燕麥是我國古老的糧食作物，早在2000多年前就有文字記載。中醫認為，燕麥性味甘、平，歸脾、胃、肝經，有益肝和胃之功，適用於肝胃不和所致的食少納差，大便不暢等患者食用。現代營養學研究表明燕麥營養價值豐富而全面，其蛋白質、脂肪、維生素E、膳食纖維以及鈣、鎂、鐵、磷等礦物元素含量均高於其它穀類作物。

燕麥富含兩種膳食纖維，膳食纖維不足是中國人「中國人十大營養問題」之一

我國百名營養學家提出的「中國人十大營養問題」中，有7個問題是圍繞營養過剩、膳食結構與慢性病的關係展開的。其中膳食纖維不足被獨立列為10大問題之一。膳食纖維分為不溶性膳食纖維和水溶性膳食纖維。燕麥是少數同時含有水溶性、不溶性兩種膳食纖維成分的穀物。

每天進食約60克燕麥片，能有效降低膽固醇，減少患心臟病的概率

燕麥中含有一種被稱為β-葡聚糖（俗稱燕麥膠）的水溶性膳食纖維，它是燕麥降低膽固醇和甘油三酯的「主力軍」。燕麥所含有的油酸、亞油酸、皂甙、卵磷脂以及鈣、鎂、硒等礦物質，均具有降低血清膽固醇的作用。此外，燕麥中存在的燕麥麩、燕麥纖維與膽固醇結合,可以減少膽汁酸的吸收,增加膽汁酸的排泄量,並增加合成膽酸所需膽固醇的用量,從而降低體內的膽固醇。美國食品和藥物管理局發表報告指出，每天進食約60克燕麥片，便能攝取3克燕麥水溶性纖維，再配合低脂肪膽固醇食品，能有效降低膽固醇，減少患心臟病的概率。

長期食用優質燕麥片，對降低人體血液膽固醇、β-脂蛋白和甘油三脂均有顯著效果

近年來，中國農業科學院的科技人員，從1492份燕麥品種資源中，篩選出特殊優質品種，並選擇空氣、土壤無污染的適宜生態區，不施農藥，不施化肥，進行無公害栽培，用這種原料加工成燕麥片，較好地保持了燕麥天然有效的營養成分。他們先後在北京心血管研究中心等北京20餘家醫院和科研單位，進行了動物試驗和人體臨床試驗，結果表明，長期食用優質燕麥片，對降低人體血液膽固醇、β-脂蛋白和甘油三脂均有顯著效果。

著名教育家馬寅初先生長壽的秘訣之一就是每天早餐吃燕麥片

由此可見，高血脂患者經常吃點燕麥，對降低膽固醇和甘油三酯是大有裨益的。如美國糕點大王利德曼，過去酷愛奶油蛋糕及奶油巧克力點心，體重一度達到158公斤 ，膽固醇指數也相當高，後來他堅持每天吃兩三個燕麥餅，不久，體重明顯下降，膽固醇指數也減低很多。著名教育家馬寅初先生享年百歲高壽，除了愛好運動、經常洗冷熱水循環浴和生活有規律外，還有一個主要因素，就是每天早餐吃燕麥片。即將50克 燕麥片放入250克開水中煮2分鐘，再佐以熟雞蛋１個，長期堅持，效果很好。（圖片來自網路。若想了解更多更實用的健康養生知識可關注微信公眾號「杏林竹語」）

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