這些食物的脂肪這麼多，你可能都不知道
大部分朋友，對脂肪都是又愛又抵觸的：奶要脫脂，肉要低脂，蛋要去黃……
其實，脂肪真不是減肥的死對頭。如果它會說話，潛台詞應該是：
我就是喜歡你看不慣我，卻不得不和我一同建設減肥之路的樣子。
今天分享一些脂肪滿滿又深藏不露的美食。吃對了，也能瘦。
01
堅果
大部分堅果脂肪含量在 40% 以上，最高可達 70% 以上。比如花生、葵花子、西瓜子、核桃、巴旦木（美國大杏仁）、碧根果、夏威夷果、腰果等。
但是堅果中的植物脂肪，營養還是不錯的。
路 Sir 建議：
每天限量一小把，不超過 15～25 克果仁。買有殼的、難剝的、原味的、小包裝的。
02
堅果豆漿
在打豆漿的時候放非常多的核桃、杏仁、芝麻之類的堅果，很多人以為非常養生。確實，味道隨著脂肪的增加變得很香，營養也提升了些。
路 Sir 建議：
每天一杯堅果豆漿挺好的，最好不要去豆渣、不加糖；早餐適合，白天加餐也適合，飽腹感強、抗餓。
03
排骨、肘子肉、肥羊片、雪花牛肉
人們熱愛這些連肥帶瘦、肥美多汁的肉，不就是因為脂肪夠多嘛。
雪花牛肉看似瘦肉，裡面綴滿了白色的脂肪花紋；
排骨肉是脂肪含量較高的「瘦肉」，鮮美多汁；
雞翅膀肉細膩嬌嫩、雞皮脂肪肥厚美味。
04
肉腸、香腸、烤腸、烤羊肉串
要做香腸也好，做烤羊肉串也好，要放 1 / 3 的肥肉，否則口感太硬；
做烤腸、灌腸之類，也要加入一定比例的肥肉糜，脂肪含量在 20%～30%。
05
肉包子、肉餡餅、肉丸子
要想讓肉餡柔軟香濃，需要加 20%～30% 的肥肉。
哪怕是魚肉餡，也要加入肥豬肉來改善口感，避免吃起來太柴；
那種蟹粉丸子之類，肥肉就更多了；
各種菜葉包肉、青椒釀肉、豆腐釀肉等等，肉餡通常也很肥。
路 Sir 建議：
優先選能看到肉本來樣子的肉塊、肉片，少吃肉餡等加工形式的。
每天吃一兩肉（大約半個手掌的體積）、二兩魚蝦肉，就足夠了。
要是某一次吃得比較過癮，後幾天記得調整、平衡下就好。
然後是幾類看起來蠻健康、蠻營養的美味，大家需要稍加小心。食物本身是 OK 的，就是烹調用油很不行。
06
沙拉、壽司飯卷、三明治
沙拉醬，像蛋黃醬、千島醬等， 40%～80% 的成分可都是脂肪。
有些人什麼菜都喜歡用沙拉醬拌，除了生菜，吃麵包、飯卷，自製三明治，也要放好多沙拉醬。吃各種花式壽司卷時，既配了比較多的沙拉醬，有時還會加油炸過的天婦羅，脂肪含量超高。
路 Sir 建議：
減少沙拉醬用量；有時候用稍調味的內酯豆腐代替，會有驚喜。
07
「清炒」「白灼」蔬菜素菜
在外吃飯多點蔬菜，可是好習慣。只可惜，往往炒盤青菜也會放至少一兩油，菜看起來就亮晶晶的，但會美其名曰「清炒」。
而像燒茄子、地三鮮的做法，也都需要過油，脂肪會高達 15% 以上。
路 Sir 建議：
烹調用油，不及食物本身還有的脂肪來的友善。盡量選擇焯燙、蒸煮做法的蔬菜。
08
花生醬、巧克力醬、黑巧克力
和沙拉醬相似，花生醬、巧克力醬的熱量也非常高，脂肪含量常超過 40%。
黑巧克力吃起來苦、聽起來很健康，但越黑就代表脂肪越高、熱量越高。而甜一點的牛奶巧克力，只有極少量的蛋白質，剩下除了可可脂，就全是糖糖糖。
09
乳酪、黃油、稀奶油
乳酪富含蛋白質，但脂肪含量很可觀；
黃油，乾脆就是 80% 以上的脂肪了；
稀奶油裡面除了水之外，絕大部分就是脂肪。
路 Sir 建議：
乳酪可以吃，乳酪也是優質的奶製品，兩片乳酪（30 多克），就夠一天的喝奶量（300 克）了；
奶油也不是洪水猛獸。怕的是，奶油經常和糖用到一起。
10
花式咖啡
花式咖啡，就是要加奶油和糖漿的。比如，摩卡上的一層攪打奶油；再比如，雪頂。
11
冰淇淋、慕斯、奶凍
冰淇淋含脂肪越高，口味就越醇厚。
慕斯、奶凍之類產品，看似酸奶的樣子，其實營養價值比酸奶差得多，蛋白質很少，脂肪卻很高。關鍵也還是很多的糖糖糖。
路 Sir 建議：
嗯……怎麼辦，除了「少吃」「別吃」，我都沒詞了。吃酸奶吧。
脂肪不是長胖的罪魁禍首，糖才是。
大家最該小心卻容易忽視的，是下面這些高油又高碳水的食物。
12
油條、麻團、飛餅、油酥燒餅、千層餅
以及各種酥點。它們即便不是油炸，也需要在和面的時候加入大量油脂，才能做出分層、酥軟的效果來。
13
夾心麵包、奶油麵包、起酥麵包
麵包要做到柔軟酥香，就得加入大量脂肪（比如黃油、植物油）。低脂肪的麵包，就必然是又干又硬的口感，比如法棍，真真正正的全麥麵包。
14
餅乾、曲奇、薯片、鍋巴、派
這些全是經典的增肥食品，大量精白澱粉、糖和脂肪的組合。
即便號稱是高纖維的餅乾，或者非油炸的薯片，也不能改變高熱量高脂肪的真相。
關鍵是它們水分太少，一袋下肚還不覺得飽，卻吃下去了大量的脂肪。
路 Sir 建議：
嗯……還是「少吃」「別吃」。多選擇粗糧、雜糧。
還有餐桌上明晃晃可見的這些油：
15
油炸、鹵煮、干煸、干鍋、干燒、紅燒
需要油炸或過油的菜肴很多，比如香酥鴨、炸肉排、炸雞塊、炸肉丸、干炸蝦。
即使名字里沒有「炸」，紅燒、糖醋、干煸類的菜，往往也要先油炸過，比如松鼠魚、糖醋排骨、干煸豆角等；而干鍋類的菜，幾乎都是泡在油里的。
16
骨頭湯、豬蹄湯、濃魚煲
湯變成乳白色，得歸功於其中的脂肪。所以濃白色的魚湯、肉湯、骨頭湯，其中的脂肪真不少。
而你以為的補鈣、補膠原蛋白的效果，卻是一丁點都沒有。
路 Sir 建議：
光吃肉，不喝湯；
用湯代替烹調油做菜，可以增添更多風味，合理利用。
……
寧要雞血，不要雞湯。
運動之後渾身酸痛，怎麼辦？可怕！胖人更容易營養不良！而且會越來越胖！1200 萬人都說有效的減肥法？呵呵，真相很殘酷減肥到底還能不能吃米飯了？當心這 9 種讓你越吃越胖的「健康食品」！
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