熱量不到米飯的一半，這才叫「瘦從口入」
如果你總找不到合適的食材代替細糧做主食，那麼今天 Keep君 要給你推薦它——山藥！因為從熱量上看，每 100g 山藥的熱量僅為 56 千卡，而同等重量的米飯熱量卻有 116 千卡。
圖片來自 Keeper @ 寶媽一直要努力 山藥紅豆粥
除此之外，山藥的 GI 值為51，屬於低升糖的食物。而其中含有大量的膳食纖維，則有利於促進腸道蠕動，加快消化能力，讓你做到真正的「瘦從口入」。
圖片來自 Keeper @ 小毛毛-99 山藥紅豆糕
如果你只知道家常的「清炒山藥」和飯館裡的「藍莓山藥」，那就太吃虧了。看了 Keepers 的食譜你就會發現，能與山藥搭配出新奇吃法的食材，非常豐富。
紫甘藍山藥椰香果蔬汁
Keeper：LLiuDandan
材料：
紫甘藍 80g
山藥 100g
香蕉 1/2 根
椰漿 10g
做法：
1. 紫甘藍切絲。
2. 山藥洗凈去皮，上鍋蒸熟。
3. 在料理機中陸續將紫甘藍、山藥、香蕉和椰漿加入，打成汁即可。
排骨山藥湯
Keeper：水藍色淚珠兒
材料：
排骨 1 斤
脊骨 半斤
鐵棍山藥 1-2 根
大蔥 食指長的蔥段 2 段
姜 拇指大小的一塊切片
黃酒 30ml
乾貝 適量（沒有可不加）
鹽 適量
做法：
1. 將排骨放入冷水中洗凈，冷水入鍋焯熟。撈出時注意別沾到已經焯出的血沫。
2. 燉湯鍋提前添水至八分滿，大火將水燒開，然後將之前焯好的排骨放入，加入蔥段，薑片、黃酒。為了使湯頭更鮮，可以加些乾貝。大火將水燒開，轉小火燉 2 小時左右。
3. 將山藥去皮，切段後放入湯鍋中，根據自己的口味適量加鹽，大火燒開，然後轉小火再煮 20 分鐘即可。
4. 如果覺得肉味比較淡，可以配個蘸碟，我一般是用淡鹽生抽加山西陳醋，按照 1:1 的比例調配，然後加蒜泥、辣椒油、香菜末、芝麻，混合即可。
山藥南瓜小米粥
Keeper：王_爺
材料：
小米 一小碗
山藥、南瓜 適量
做法：
1. 準備砂鍋，入小米和水，注意水是小米的三倍。加蓋後，中火煮 30 分鐘，之後轉小火燜 15 分鐘 。
2. 山藥洗凈去皮，南瓜去皮，上鍋蒸熟。
3. 將山藥切塊，南瓜碾碎，一起倒入煮好小米的砂鍋內，攪拌均勻就能開吃。
紫薯山藥糯米豆沙糕
Keeper：琦崽smile
材料：
紫薯 一塊
鐵棍山藥 一根
糯米粉 適量
紅豆 一小把
做法：
1.紫薯和鐵棍山藥洗凈，上鍋蒸 15 到 20 分鐘。去皮，山藥紫薯切小片，分別放入保鮮袋，用擀麵杖壓成泥，拿篩子過濾，這樣更細膩。
2.紅豆提前一夜泡好，鍋中放入三倍的水，小火慢熬。
2.山藥略黏，所以加入糯米粉和成麵糰，再包入熬好的紅豆沙。
3.最後用磨具壓成型，紫薯和山藥 1:2。全部壓完，再上蒸鍋 15 分鐘，完成。
素食版大阪燒
Keeper：阿村的小排
材料：
捲心菜 半個
洋蔥 半個
大蔥 一根
全麵粉 適量
雞蛋 兩個
山藥 一根
鹽 少量
海苔末、木魚花 少量
做法：
1. 捲心菜半個，洋蔥半個，蔥 1 根（小香蔥 3 根左右）切絲備用
2. 山藥蒸熟攆成泥，同時加入麵粉、水、兩個雞蛋和鹽，調成麵糊，稍微稀一些。
3. 把 1 中切絲的蔬菜倒入麵糊，麵糊和蔬菜絲的比例是 1：1。
4. 打開電餅鐺（平底鍋也可），雙面抹油，將混合的麵糊倒進去。
5. 看兩面煎的金黃的時候，即可出鍋。最後在上面撒些海苔末和木魚花調味。
Keep君 貼心提醒：
Keepers 在清洗山藥剝皮時，一定要戴好手套。因為山藥皮的皂角素和山藥中的黏液，很容易引起皮膚痛癢。如果不小心沾到了，記得在洗手時用一些醋來中和，痛癢感就會逐漸消除啦！
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