魔鏡魔鏡告訴我，什麼糖是這個世界上最甜的！

什麼糖最甜

什麼糖最甜？

不知道有沒有小夥伴想過這個問題。最近，有小夥伴向營養姐詢問了這個問題，而今天營養姐就跟大家一起來討論一下這個問題~

1

天然糖中最甜的是？

果糖是天然糖中最甜的一種，其甜度是蔗糖的1.2～1.5倍，在食品工業中常被加工糖果、糕點、飲料、蜜餞中。

2

果糖是最甜的嗎？

其實，目前人們早就發現了比果糖還要甜很多的人工生產的糖。

現有的資料顯示，木糖醇類的應該是甜度最高的，他的甜度是糖精的200多倍。一般用於糖尿病人的甜度調節。但是這種物質不被人體消化吸收（糖精也是）。

世界上最純木糖醇是卡坦精（木糖醇是一種物質的總稱）。它是從非洲迦納共和國森林的野生植物「卡坦菲」中提煉出來的，其甜度為蔗糖的60萬倍。

3

除此之外呢？

高果糖漿

是近年來用澱粉為原料生產的透明粘稠液體，有一種令人喜愛的水果和奶油香，有「人造蜂蜜」之稱。普通白糖是蔗糖，它水解生成一半果糖和一半葡萄糖，果糖比蔗糖甜，高果糖漿中含果糖50%以上，故比蔗糖甜得多。而且口感、風味都受歡迎，正在發展之中。

天冬甜精

60年代末期，美國科學家施特拉在研究促胃液素合成時發現，天門冬氨酸和苯丙氨酸甲脂合成的二肽化合物具有很強的甜味，其甜度是蔗糖的150～200倍。天冬甜精甜度高、用量少、口味好，能強化食品的天然香味，適合於糖尿病、高血壓等病人食用。1981年，美國食品和藥物管理局正式批准天冬甜精的生產。

甜菊苷

從多年生草本植物甜葉菊的干葉中提取的雙萜類有機化合物，分子量805，甜度是蔗糖的250倍。甜菊苷在加熱和酸性溶液中穩定，在人體內不參與代謝不發熱而排出體外，屬於「無卡糖」，是近年來新興的一種天然甜味劑，現在已經廣泛應用於飲料、面製品等食品中。

溫馨提示：現在發現的糖遠遠不止文中提到的種類，但是不管是哪種甜度的糖類，我們都應該需要剋制自己哦~尤其是兒童應該注意甜食的食用，不應該太多！~

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