天熱沒胃口？這樣喝粥開胃又清熱

時間進入八月份，高溫天氣下人體容易感覺燥熱，即使是年紀偏大的人，為了緩解暑熱，也有吃一些冷飲的舉動，長此以往，反而損傷腸胃不利於健康。其實，要想盛夏去暑清火，不妨喝一些養生粥。喝粥養胃護脾

夏季是多種疾病的高發期，中醫認為，夏季在五行中屬火，具有溫熱、上炎的特性。常吃粥不僅可以調養脾胃，增進食慾，補充身體所需要的養分，還可以通過選取不同的配料，起到預防疾病的效果。

喝粥有禁忌

雖然喝粥有益於養生，但是並非所有的人群都適合喝粥，例如糖尿病患者，就不適宜經常吃粥。由於糖尿病患者較一般人更易餓，而粥本身具有消化快的特點，所以很容易造成吃了很快又想吃的後果。再則，粥較其他食物易在短期內被身體所吸收，這樣很容易導致患者血糖迅速升高，或者血糖波動過大。此外，人的體質有寒熱之分，因此選對煲粥的食材很重要。比如：冬天特別怕冷，四肢不溫，大便稀薄的人，就不適合食用寒性的配料；而經常口腔潰瘍、口乾咽苦的人則不適合食用熱性的配料；便秘者則可以喝一點芝麻粥……

100歲提醒：吃粥不宜心急

食用過熱的粥，易燙傷食道，使之發生破損、潰爛等癥狀，食道長期受損容易發生癌變。若同時食用含有亞硝酸鹽的各類泡菜，誘發食道癌的概率則會進一步加大。

熬粥有講究

1.煮粥的米需要提前浸泡五六個小時；

2.大火燒開之後小火慢熬，一直用小火畏熟；

3.煮粥開始的時候就要一次性加足夠的水，這樣才能夠達到最好的煮粥效果；

4.如果要加入其他的配料，那麼最好在粥煮好之後加入；

5.如果一些中草藥不能夠直接食用，那麼可以將中草藥先熬好，然後用藥液煮粥。

盛夏養生粥推薦荷葉綠豆粥

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做法：

以荷葉、綠豆、粳米、冰糖為原料，綠豆用水泡發後，另用水將綠豆煮開花，製成綠豆湯；粳米煮成稠粥，半熟時加入綠豆湯、冰糖，攪拌均勻，一起煮開；粥熟後，取乾淨荷葉1張，趁熱蓋在粥面上，待粥變涼並呈淡綠色，即可食用。

功效：

這道冰粥具有祛暑清熱、和中養胃的功效，老少皆宜，特別適於伏天食欲不振、發熱口渴者食用。

百合杏仁赤豆粥

百合10克，杏仁6克，赤小豆60克，白糖少許。先將赤小豆洗凈，加水適量，與粳米一起，先以大火煮沸，然後在半熟的粳米鍋內加入百合、杏仁、白糖，以文火同煮至熱即成。

適用於肺陰虛，虛火旺盛，素有口乾、口苦者。

薄荷粥

薄荷葉20克、粳米100克、冰糖5克。將鮮薄荷葉去雜質及老、黃葉片，清水洗凈，瀝干水備用；粳米淘洗凈，直接放鍋內，加水適量；煮鍋置火上，先用武火煮沸，改用文火慢煮，米爛粥稠時，倒入薄荷葉及適量冰糖，燒沸即成。

清火解毒。薄荷粥屬於咽炎食療葯膳食譜之一，對改善咽炎的癥狀十分有幫助。

百合枸杞粥

取百合20~30克、枸杞10克、豬肉片或肉末適量，放入大米粥里煮熟透即可。

這款粥適合有陰虛表現的人，如容易心煩、口渴、睡覺愛出汗、舌紅苔少等。其中，百合是潤肺佳品，常用於治療肺燥或肺熱咳嗽等症，還能清心除煩、寧心安神；枸杞則有補肝腎、益精氣、祛風治虛等功效。兩者合用，可謂強強聯合。

蓮子百合粥

將百合切成小塊，蓮子用熱水泡軟，然後加入大米和百合同煮，待水燒開後，再放入蓮子和小棗，改用中火繼續熬煮到熟。

百合具有潤肺止咳、清心安神的作用。蓮子性平，能養心安神、健脾補腎。此粥清香甜潤，經常服食能健胃補脾，對消化不良、食欲不振有很好的功效，還有美容駐顏的效果。

苦瓜菊花粥

將大米和菊花洗凈入鍋煮至水開，把苦瓜去瓤切成塊後，同冰糖一起加入鍋內，用小火煮至米爛粥稠即可。

苦瓜有一種獨特的苦味，能抑制過度興奮的體溫中樞，可清熱解毒、清心明目。菊花性涼而味甘苦，具有清熱疏風的功效。此粥可清暑熱，有中暑煩渴癥狀的人不妨多吃些。

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