營養專家：立秋前後適當吃些瓜

    昨天立秋了，但是「上蒸下煮」的日子並未結束。貼秋膘顯然沒啥胃口，那就咬秋吧，民間有立秋吃瓜的習俗，稱為「咬秋」。營養專家認為，瓜類有清熱、利濕、消暑的作用，立秋前後，適當吃些瓜很好。

    為您推薦三種瓜，探親訪友不用送「秋波」了，大大方方拎著秋瓜去――

    清蒸絲瓜清香通便

    國家高級中餐烹飪師、二級公共營養師徐文飛 ：絲瓜可以從春末吃到初秋，小時候，就經常幫母親摘絲瓜，回來炒著吃或做湯。即使烹飪以後，絲瓜的清香味也很足，而且還有利尿涼血、解毒通便的作用。我喜歡吃清蒸絲瓜，加點肉末和蒜末，稍微蒸一下就熟，淋點海鮮醬油，味道非常好。如果喜歡辣味，可以最後放蒜末。絲瓜汁水豐富，最好現做現吃，放置時 間別太長，否則會變黑，影響食慾。另外，絲瓜尖(也就是絲瓜藤上的嫩尖)涼拌或者蒜蓉炒很好吃，清甜爽口，對肺和皮膚都很好。

    木瓜煨湯祛燥潤腸

    廣州市第一人民醫院營養醫師梁倩芳：我喜歡吃木瓜，除了當水果，一到秋天， 我就用它煲湯喝，可謂是百搭食材。我喜歡喝木瓜排骨湯，準備一到兩斤排骨，加一斤左右的木瓜(去皮去籽，切成小塊)，將排骨第一次煮開的血沫水倒掉，然後 將木瓜、排骨和少許南杏仁放入煨罐中，煮沸之後用小火燉，出鍋前加少許鹽。燉好的湯很清爽，家裡人都喜歡喝。木瓜燉湯味道清爽，還可以補水祛燥。另外，木瓜中富含的酶還能幫助消化，適合便秘和消化不良者食用。孕婦產後，燉點木瓜魚湯喝，有催奶、補益身體的作用。

    瓠瓜餃子清熱開胃

    清華大學第一附屬醫院營養科主任王玉梅 ：比起瓠瓜(俗稱葫蘆、瓠子)炒肉絲、蒜蓉瓠瓜等常見菜，我更喜歡做瓠瓜餃子。瓠瓜切成絲，搭配肉餡(豬肉、牛肉、羊肉或蝦肉等)，攪拌均勻後做餡，口感很好，葷素搭配也合理。瓠瓜性平，有利水消腫、止渴除煩、通淋散結的功效。初秋氣溫仍較高，很多人胃口不好，將肉類和瓠瓜一起做菜，保證了蔬菜的攝入，也增加了蛋白質的攝 入。瓠瓜中胡蘿蔔素含量較高，能起到一定的抗氧化作用。另外，其中還有胰蛋白酶抑制劑，對胰蛋白酶有抑制作用，能起到一定的降糖作用。

    此外，立秋後常會出現短期的回熱天氣，高溫難耐，濕熱如夏，民間常稱之為「秋老虎」下山。秋老虎下山威力不淺，稍有不當，就會招致熱傷風等疾病侵襲，南京市中西醫結合醫院針灸推拿科主任戴奇斌用四大穴位降服「秋老虎」。

    祛燥：按「迎香」

    入秋後天氣會逐漸由暑濕轉為秋燥，而秋燥容易危害肺部引起肺炎。點揉迎香穴具有清熱散風，去燥潤肺，宣通鼻竅的作用。迎香穴位於鼻翼外緣約0.5寸、鼻唇溝中。按摩前全身放鬆、舌尖抵上齶，將雙手中指指尖點於迎香穴，待有酸脹感後，再兩手中指或食指指肚順逆各揉搓20～30次，以迎香穴發酸、發脹、發熱為度。

    養心：按「極泉」

    「秋老虎」發威時不少人會總是感到心裡煩悶。這主要是因為入秋後偶爾的氣溫回升堪比盛夏。極泉穴是手少陰心經第一要穴，位於腋窩頂點，腋動脈搏動處。該穴對治療心痛、胸悶、咽干煩渴有效，經常彈按「極泉」能調暢氣血，進而寬胸理氣，養護心肺。彈按時力度應柔和，動作應連貫。每次彈按的量應因人而異，一般彈按10次左右。

    健胃：按「四縫」

    立秋後脾胃功能也逐漸恢復，比起夏季來食慾明顯好轉，加之秋季也需要補充一些脂肪以備冬天禦寒，因此，立秋後正是進食肉類、貼秋膘的好時機。四縫穴是消宿食、化積滯的專屬穴。取穴位置在第2、3、4、5掌面第1、2節橫紋中央點。四縫穴原本是用來治療小兒消化問題的穴位，但成人按摩「四縫」效果也較好。該穴對輕度的消化不良有一定的輔助治療作用。最好用大拇指掐按，效果更顯著。

    防熱傷風：按「足三里」

    末伏時期的感冒仍是暑天感冒，俗稱「熱傷風」。足三里」是強身健體、養胃敗火的黃金穴。該穴位於外膝眼直下四橫指處。最常用的按摩方式之一是，手握成拳，以食指第一指節的背面作為著力點，或者手自然展開，以拇指腹作為著力點，在選定的穴位上繞圈按揉。每個穴位按摩3～5分鐘。(綜合自揚子晚報、健康時報)

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