20億次聚焦「吃啥最營養「，國人最關心的10種食物出爐
吃什麼食物能防癌？高血壓患者最適合哪種水果？雞蛋和土雞蛋的營養含量有差別么？近日，今日頭條與清華大學健康傳播研究所聯合發布《中國居民營養關注度大數據白皮書》（以下簡稱「白皮書」）。
數據顯示，2015年4月至2016年3月中，今日頭條上營養相關資訊的關注度不斷增長，共獲得超過 33 億次的閱讀量 。據介紹，這是國內首份深度剖析國人營養類閱讀行為和趨勢性研判的全維度主題報告。
國人營養類關注度最高的十種食物中，水果、雞蛋、香蕉分別名列前三名寶座，全年閱讀量分別約為1.1億、1億、700萬；
營養類關注度最高的十種蔬菜中，蘿蔔、大蒜、番茄為高人氣的第一矩陣，全年閱讀量分別為18億、10億、6億；
而「糖尿病」則是關注營養的國人最關注的疾病，全年共有約6463萬與糖尿病相關的資訊被閱讀。
同時，白皮書還首次發布了包括國人最關注的10種營養成分、女性最關注的10種食物、關注營養的人群畫像、關注乳製品人群的分眾畫像等內容。
據了解，本研究結合今日頭條的用戶數據和大數據挖掘技術與清華大學的專業背景，分析用戶對營養資訊的接觸行為和興趣軌跡，研究公眾對營養的關注和認知情況。
全年20億次聚焦「吃啥最營養」
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按照今日頭條平台上，所有的營養類熱詞聚合分類來說，水果、雞蛋、香蕉等食物類關鍵詞的關注度最高，全年總閱讀量達到20多億次，母嬰類和疾病類方面的熱詞次之。
食物類關鍵詞的關注度遠遠高於其他類別，說明公眾對營養的理解還停留於攝入「有營養」「有特殊功效」的神奇食物上；
胎兒、哺乳、備孕等母嬰類關鍵詞關注度較高，與疾病相關的關鍵詞熱度較高，說明公眾更注重生育期或生病時期的營養需求，日常生活中的營養觀念仍待加強。
食物：國民最關心的10種食物名單出爐
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清華大學健康傳播研究所認為，營養相關資訊的關注度增長速率不斷加快，反應出公眾越來越強烈的營養信息需求。
關注營養的人群最關注的食物中，穀物較少。穀類是人體能量的主要來源，以穀類為食物主體可避免高能量、高脂肪和低碳水化合物膳食的弊端。因此膳食指南提倡「食物多樣，穀物為主」，穀物在營養結構中的重要性未得到公眾重視。
香蕉、蜂蜜、紅薯、枸杞、紅棗、紅糖等都是傳說的「神奇食物」，被賦予諸如排毒、減肥、抗癌、降壓、補腎、補血之類的功效，為各類養生文章所推崇。實際上，這些食物的神奇功效要麼是子虛烏有，要麼是忽略量效關係，少量攝入的效果微乎其微。
因此，破除公眾對某些食物的盲目迷信，開展營養科普，鼓勵膳食均衡，推廣合理的飲食結構，才能提高全民營養狀況。
蔬菜：「蘿蔔」拔頭籌 全年斬獲18億次關注
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白皮書顯示，蘿蔔、大蒜的關注量明顯高於其他蔬菜，公眾對這些被神化的食物關注度較高，而膳食指南更強調膳食平衡。
我國新版的居民膳食指南中指出，每種食物所含營養成分不完全相同，平衡膳食必須由多種食物組成，才能滿足人體各種營養需求，達到合理營養、促進健康的目的。
俗話說，葯補不如食補，特別是慢性病患者人群。白皮書顯示，關注營養的人群對糖尿病、高血壓、便秘的關注度遠高於其他，說明這三種疾病的防治與飲食、營養的關係更為密切。
乳品：男關注膽固醇 女關注碳水化合物
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一杯牛奶強壯一個中國人。
近年來乳酸菌飲料、復原乳、益生菌飲品等各種乳製品或其衍生品層出不窮，但公眾普遍關注的仍是牛奶、酸奶、乳酪等傳統乳製品，其中牛奶的受關注程度遠遠高於其他品類。
總體來說，乳品的關注人群比營養關注人群年輕，24-30歲人群和40歲以上人群是關注乳品的主要群體。在牛奶、酸奶和奶粉中，蛋白質、脂肪、鈣均為最受關注的營養成分；在奶粉中，鋅、鈉、鎂等微量元素更受關注。
就男女對乳品中含有的營養成分關注度來說，男性比女性更關注膽固醇，女性比男性更關注碳水化合物。這正體現出我國男性膽固醇偏高的概率大於女性，而女性則更擔心碳水化合物帶來的高熱量風險的心理。
人群畫像：2.5:1
女性比男性更關心「吃的健康」
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來自白皮書的數據顯示，就年齡分布而言，營養信息的受眾以中老年為主，24歲以下人群對營養的關注度較低，40-50歲人群最關注營養，這一年齡段人群中高達36.28%對營養感興趣。
就男女比例而言，我國女性用戶關注營養資訊的比例是男性的2.5倍，女性比男性更關注營養。
「24歲以上的女性往往掌控著家庭的食譜，是一家人營養的把關人。因此女性對營養信息更為關注，女性對營養的認識對全民營養狀況的影響也較大」，清華大學健康傳播研究所副所長蘇婧表達了自己的觀點。
為了對「全家健康把門人」的營養關注點進行更精確深入的分析，從而了解每一個家庭的營養偏好，白皮書特地以24歲以上的女性對營養內容的偏好進行了全面「剖析」。
與所有關注營養的人群最關注的十種食物：水果、雞蛋、香蕉、蜂蜜、紅薯、枸杞、紅棗、海帶、豆漿、紅糖相比，24歲以上關注營養的女性更關注的牛奶、蔬菜、綠茶、酸奶等都與減肥或美容有關，24歲以上女性對營養的關注很多出於減肥、美容的目的。
數據顯示，24歲以上女性關注的營養成分可分為兩類：一類是蛋白質、維生素C、膠原蛋白等女性希望攝入的營養成分，均為食品、保健品、護膚品的廣告營銷中常用的概念；另一類是脂肪、膽固醇、亞硝酸鹽等女性較為排斥的成分。
清華大學健康傳播研究所分析稱，脂肪、膽固醇所屬的脂類是人體七種營養素之一，脂肪是人體的能量提供者，膽固醇是體內膽酸和類固醇激素合成的前體物質，有利於降低細胞膜脆性，兩者對維持人體正常生命活動都十分重要。
瘦身的風尚和冠心病等「富貴病」的多發，使得「脂肪」「膽固醇」被妖魔化，脫脂食品被熱炒，存在因噎廢食的傾向。
行業觀點：差異化人群的營養細分市場
將被重視
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清華大學健康傳播研究所分析認為，營養與人民生活關係密切，隨著生活水平和生活品質的提高，公眾對優質營養信息的需求量也與日俱增。
縱觀國內營養傳播現狀，主要存在五大問題：
信源魚龍混雜
缺乏優質內容
科普內容傳播效果不佳
營養受眾偏老齡化
傳播渠道去中心化
目前專業、科學的優質營養信息供應不足，營養信息的供給測改革勢在必行。具體來說，應規範營養師考核機制，加強線下營養科普工作，加強對年輕群體的營養普及，改進營養科普內容的傳播技巧設計。
目前，我國政府對營養健康的愈加重視、國民不斷上升的營養需求、移動互聯網技術的發展都為營養諮詢、保健品等營養行業提供了巨大的發展空間。隨著營養行業的進一步成熟，針對差異化人群的細分市場將受到關注。
（內容源自健康頭條號）
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