明清茶器的鑒定與收藏

文史 09-10

明清茶器的鑒定與收藏

康熙十二花神杯

明清茶器的鑒定與收藏

宋代曜變天目盞

近年來，「明清茶器的鑒定與收藏」成為一個深受人們關注和喜愛的專題，這也許是茶道之風盛行的一個效應。茶器種類較多，最為常見的當屬茶杯，在這裡主要談一下茶盞、茶杯的鑒定與收藏。

在唐代以前包括魏晉以前飲茶是作為藥用的，這個說法起源於神農氏，魏晉以後茶逐漸由葯飲轉變為飲料。關於唐代飲茶的習俗，剛剛結束的北京大學賽克勒博物館「昔年茶事——河南鞏義新出唐代茶器」展，正是一個非常直觀的了解渠道。展品中有出土的陸羽烹茶圖陶俑、各式唐代茶器，通過這些文物，我們更加明確的了解到唐朝人是以煎茶為主，茶餅經過加工後於釜中煮過再飲。

到了宋代飲茶習慣發生改變，改為點茶，又稱鬥茶。把茶末置於盞內，用茶瓶注湯點之，稱之為點茶。在宋代飲茶流程中可以看到，人們將團茶碾碎後置於盞中，注入沸水以茶筅充分攪拌，使之均勻混合，形成乳狀茶葉，表面形成極小的白色泡沫，猶如白花布滿碗面，使茶膏不易散去。在這樣的習俗中，黑色的茶盞因為方便人們觀看茶膏而受到喜愛，其中就以福建的建盞尤為出名。現藏於日本的中國宋代建盞已成為日本國寶級文物，比如，著名的宋代曜變天目盞，此盞黑如星空上的藍色天目，被形容為「一手可握的宇宙」，這樣的曜變天目盞確實十分珍稀，類似的器物目前我國只有杭州市出土的半隻曜變天目盞；另外，油滴天目盞和兔毫盞也是建盞中的著名品種。從鑒定的角度來看，流傳有序的建盞與盞托傳世品目前多存於日本，在國內能見到建盞多為出土器物。所以現在古玩市場可以見到的建盞多為窯址出土，多有殘疵，出土痕迹明顯：口沿有磨損，多數包銀口、銅口；反之若品相相當精美，又無可靠傳承記錄者多為可疑。

宋代建盞之外，還有江西吉州窯的木葉盞也堪稱名品，這種在盞心有一枚木葉的木葉盞燒造技法自宋代後其實已失傳，我個人認為木葉盞只有兩種造型，一為斗笠型，一為束口盞。因為直至20年前左右我國才重又和田金黃皮白玉子將木葉盞燒製成功，所以現在市場上的木葉盞多為料《獨佔鰲頭》掛件仿品。由於宋人十分鐘愛飲茶，故宋代茶盞種類

很多，除了建窯和吉州窯以外，龍泉窯、景德鎮和田玉的保養知識網上有不窯、定窯、鈞窯等均有相當著名的茶盞作品。少，往往缺乏科學性和實用性，所到了明代飲茶風俗發生改變，由煎以我們從原理上去把握如何保養才是根本。

防範磨損的原理。機械損傷除了不要摔打和碰撞外，還要避免劃傷。玉器是肯定不怕用硬的布來擦拭的，但即使是用柔軟的絲綢織物來擦拭清理，也要確保織物是乾淨的、不附著有硬質顆粒異物，以免擦拭時劃傷玉器。我們推薦用毛刷來清理或清洗，最好選用白豬鬃的有機刷子干刷，一般情況下用普通牙刷也行。因為生活中到處都有硬度作者簡介：明代永樂時期高於玉石的顆粒存在，比如石英顆粒劉越，著青花纏枝蓮紋的硬度就高於玉石，在擦拭玉石時名瓷器鑒定專壓手杯不要壓著堅硬的顆粒摩擦玉器是家、作家，北京大學問題的關鍵，而不是擦拭的布考古學系碩士畢業，曾是否堅硬，再硬也不會傷害在中國嘉德國際拍賣有限玉器。另一方面就像用公司工作多年，歷任瓷器工藝水來洗眼鏡一樣，避品部總經理和陶瓷部總經理，遍訪免了擦拭傷世界各地鑒定瓷器，策劃組織各類重要害。有的保拍賣上百場，過手大量瓷器珍品，具有豐富的養知識實戰經驗，在業內有著重要影響。曾出版暢銷還小說集《骨董時光》和長篇小說《龍缸》。本文系劉越在蘇州為之堂微信訪談時的講稿。

茶、點茶轉變為品茶，由茶餅改為散茶。散茶成為主要茶類。唐代為煎茶，宋代為鬥茶，明代稱之為品茶。引用方式由「煮飲」改為「沖泡」，在這樣的改變之下，我們今天熟悉的小巧輕便的茶杯開始流行起來了。唐宋時期飲茶用具與流程較為複雜，所以，飲茶是文人士大夫所為。到了明清時期飲茶一事逐漸走下神壇，更加日常化與大眾化，深入平民百姓之家，民間茶風多為集體式、歡快式、平民式的飲茶，我稱之為「俗飲之風」。不過，「俗飲」之下的明清茶具工藝水平卻顯得更高些，其中也有幾件著名之物。

首先，就是明代永樂時期的青花纏枝蓮紋壓手杯。壓手杯的得名與其形制有關，壓手杯有統一制式：杯口直徑9.2厘米，高4.9厘米，底足直徑3.9厘米，這個尺寸恰好適合一個成人手心向下一握，而且永樂時期壓手杯杯壁較厚（以保證茶湯不會燙手），握在手中有壓手感，故稱壓手杯。故宮收藏的永樂壓手杯數量不過三四件。根據明代文獻《博物要覽》記載，壓手杯杯心畫雙獅滾球者為最上品，畫鴛鴦者次之，畫花心者再次之。故宮收藏的傳世品的杯心為獅子滾繡球，篆書「永樂年制」款，蘇州博物館也藏有一件杯心為花心的永樂壓手杯，而杯心畫鴛鴦者目前尚未得見。

第二個，就是拍出天價的明代成化鬥彩雞缸杯。2014年，香港蘇富比春拍上，一隻明成化鬥彩雞缸杯拍出2.8124 億港元，買家為上海收藏家劉益謙，此杯為近15年來市場流通保存最為完好的一隻。由於成化鬥彩雞缸杯十分出名，所以本朝以及後代都有仿品，且多為官窯。清朝的康熙、雍正、乾隆官窯均有鬥彩雞缸杯仿品，不過康熙、雍正兩朝的仿品均落本朝款識，乾隆時期的雞缸杯則完全改變原有造型和構圖，也是拍賣場上極受歡迎的名品。

那麼清代有什麼著名的茶杯呢？有，比如最有名的康熙十二花神杯、最昂貴的琺琅彩茶杯。

琺琅彩茶杯的鑒定應注意兩點：其一為款識，款識為料款，藍料或紅料四字款，若不是料款為琺琅彩可能性極小；其二為胎質，琺琅彩杯素胎於景德鎮燒制，然後優選精品運進北京清宮造辦處進行繪畫燒造，因此杯子可謂百里挑一的精品，如果一隻「琺琅彩茶杯」出現杯口不圓、有釉刺等明顯瑕疵，那麼其為琺琅彩真品的可能性就極小。

清代的著名茶杯品種還有雍正時期的官窯素色釉小杯、墨彩小杯等，精工細作，也是海內外藏家追求的小器美物。

對於普通藏家而言，還有一個品種其實值得大家關注，那就是存世量相對較多的清康雍乾三朝外銷瓷。事實上，外銷瓷在明代晚期開始大量行銷海外，清朝早期實施海禁政策，一度出現停滯，直至康熙中晚期逐漸恢復海運政策，康熙時期精美青花瓷器外銷到歐洲，大量精品被保存下來，具有明顯中國畫風，使用起來古意盎然。

其中有一類康熙外銷青花瓷杯，製作尺寸很小，小器大樣，胎釉質量精細，並非生活日用器。此種瓷器其中一類精品底部多帶「玉」字款。根據英國著名的古陶瓷研究專家柯玫瑰考證，這類精緻康熙青花瓷為「娃娃屋」配備的陳設品，而「娃娃屋」則是17世紀晚期歐洲貴婦們用微縮瓷器來裝飾的房屋模型。

明清茶器收藏的過程中，該如何區別酒具與茶器呢，普遍來說，一些特殊器型的杯子其實是用來飲酒的，如方形的斗杯和把杯；其他器型的杯子並無定論，喝茶喝酒兩相宜。

劉越

來源：姑蘇晚報

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