吃了西紅柿炒雞蛋，少了這一步，營養都白吃！
作者 | 周姐姐
Lemon Tree
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一提到西紅柿 想必大家都會想到雞蛋吧 這兩個食材是大家心中最經典的搭配 一直都深受大家喜愛呢
西紅柿中的番茄紅素
具有保護心臟、降血壓等等能力
但是
想要完全吸收掉西紅柿中的番茄紅素
那就沒那麼簡單啦
下面
小編教你們一個步驟
以後西紅柿炒雞蛋就不會再白吃咯
首先你要懂得挑西紅柿
不是所有季節的西紅柿
都能炒出那麼多的番茄紅素來
番茄紅素屬夏季最多
因為那時候的自然光線一年裡最強烈
吸收的也多
其次，怎麼炒非常重要
一般切西紅柿的時候
都會把西紅柿切的比較大塊
直接扔鍋里一炒
還不讓它完全煮好就放雞蛋
這個時候
番茄紅素還沒有完全地釋放出來
對身體而言
番茄紅素也起不到抗自由基的作用
番茄炒蛋的正確做法
一
油的選擇
在這麼多種油中
最好選擇橄欖油
二
炒的技巧
西紅柿切小塊
這樣就比較容易炒成泥狀
等到炒得有點像番茄醬
起沙了起蓉了
這時候就是番茄紅素的吸收率最好的時候啦
三
炒雞蛋
炒雞蛋的時候不要下味精
味精中含有谷氨酸鈉成分
而雞蛋中也有谷氨酸鈉成分
就沒必要再放味精啦
如果還是要放味精
就會破壞雞蛋原有的味道哦
炒西紅柿會破壞維C嗎
很多人會想，煮這麼久
西紅柿中的維C會不會被破壞掉呢
其實，這個不用擔心
西紅柿中的維C有抗氧化的作用
同時也含有一些果酸類的成分
對西紅柿的保護可是非常好的
所以炒西紅柿對維C是不會有影響的
西紅柿除了搭配炒雞蛋
用來搭配茄子也是很美味的呢
材料：茄子1條、西紅柿2個、鹽1小勺、糖1小勺、生抽1勺、蔥花5克、蒜末10克
做法：
1、茄子洗凈切小塊
2、西紅洗乾淨切塊
3、熱鍋放油燒熱，放入茄子塊翻炒
4、加入西紅柿塊，小火燉煮至西紅柿出汁
5、加入鹽、糖、生抽，撒入蒜末炒勻出鍋，撒上蔥花即可
你所看到的，也許正是別人所需要的！
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