一個吃貨的成長史之從黑暗料理到初級廚娘

文史 09-01

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一個吃貨的成長史之從黑暗料理到初級廚娘

文/王娟

一個吃貨的成長史之從黑暗料理到初級廚娘

（作者近照）

【作者簡介】王娟，四川大學中文系碩士研究生，從事文字工作多年，曾任報社記者、出版社編輯，作品散見於各類刊物，策划出版圖書多部。

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【本文由作者授權發布】

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從成都到重慶

我一直覺得「物以類聚，人以群分」這句話是很有道理的。高中時的雪、靜兒，大學的流氓、小C，以及404宿舍的三姐妹，我們相識在不同時期，她們性格迥異，卻都成了我一輩子的好朋友。在成為吃貨的路上，我不斷結識著一群志同道合的朋友，因而從未感到孤單。

於是，在成都讀研時我又和曉語姐姐一拍即合，迅速成為金蘭之交。她是另一個身材嬌小卻食量驚人的典範。那時川大的食堂遠不及川農，於是我們吃遍了校內外各美食店。東一食堂上的紅茶館，小北門外的自貢菜、老媽蹄花、711燒菜，南門外的缽缽雞、成都冒菜，九眼橋的蒼蠅串串兒……很快成了我們的常駐根據地。對了，還有在zhuangbility道路上一直鍾愛的老樹咖啡和良木緣。

成都美食講究氛圍、概念，也頗有種淺嘗輒止的節制。通常七葷八素地來一大桌，被我風捲殘雲地一掃而空後，依然有著深深的失落感。成都人精緻、小資，對分量貌似沒需求，那時我愛吃校門外的武漢熱乾麵和沙縣水餃，每次都會一份面或水餃搭配另一份水餃或面，再來一盅湯。時常見嬌俏可人的成都小妹兒飄入店中，甜甜地一句「老闆兒，一份青菜」或「一兩面，少面多蔬菜」，然後吃得優雅溫吞，偶爾眼神掠過我的桌面，也許是晚熟青春期的覺醒，那一瞥竟然會令我有種low到塵埃里的自卑感。

一個吃貨的成長史之從黑暗料理到初級廚娘

畢業後，我到了重慶，見識了真正的粗獷豪放。我幾乎是一下子就愛上了這座城市，而80%來源於它的美食和飲食理念。雖然前半年我也有過不適，尤其是對著「少放辣椒」的涼麵和「微辣」的火鍋淚流不止時，可這裡那種「人生得意須盡吃」的飲食江湖令我著迷。時常在路邊老火鍋店裡見打扮入時清純有加的女子與同桌吆喝著划拳拼酒，也總能見到人氣爆滿的蒼蠅老店門前坐滿吃完一輪等二輪的人們。在重慶幾年，我總結出一套自己的「吃經」——最好吃的小面是兩路口的胖妹，最好吃的串串是血庫旁的何王氏，最好吃的牛排是觀音橋店的布龍阿努，最好吃的香辣蝦是陳家灣的千美，最好吃的美蛙是福利社的紅蜻蜓……至於火鍋，儲奇門的壩壩老火鍋曾一度在我心中佔有不可撼動的地位，直到搬家後吃到了附近的牛香坊，哈哈，從此天下無火鍋！而《舌尖2》中令人熱血沸騰的曉宇火鍋，儘管在重慶火鍋中排名第一，可那燥辣的感覺、提前幾天的預約、局促的就餐環境，卻貌似不是我的菜。

在重慶，我又結識了幾個志同道合的朋友，每每小聚，都覺得是極好的從口至心的享受。

一個吃貨的成長史之從黑暗料理到初級廚娘

從黑暗料理到初級廚娘

2012年，我的人生發生了顛覆性變化。我開始學著自己做菜。從自己愛吃的學起，依然是重口味。我記得學做的第一道菜是土豆燒排骨，戴著耳機一邊聽朋友的電話指揮，一邊手忙腳亂地對付油鍋與菜盆。一個小時前，那人在電話里匪夷所思地大吼：「你連逛超市都不會？！」彷彿我是來自星星的怪胎。第一道菜不出意外地失敗了，土豆燒成了泥，排骨煎糊了，青椒還帶著生味，可我依然吃得鍋干碗凈。突然覺得這是一種前所未有的美妙感受，也許只有食物才能帶給我切切實實的安全感。即便在我擔心一個人生活會不會餓死的時候，即便口味不甚完美，我依然可以創造它、掌控它，無須患得患失，不是么？

一個吃貨的成長史之從黑暗料理到初級廚娘

那個冬天成了我人生中最珍貴的記憶。我得感謝生活，也要感謝吃貨的自己，幸得有這一嗜好，使我無論遭遇多大的困難，都不曾想過放棄。「吃遍天下美食」是我一直的夙願，一個人生活後，發現這一願望似乎更容易實現。曾有好友無奈取笑：「明明兩個人的時候才更有愛，為何能做出各種食物的時候，卻已經是一個人了呢？」呵呵，飲食男女，飲食，男女，或許如魚和熊掌，不可兼得吧。

也許是量變引起質變，似乎是一下子，我發現自己突然會做不少東西了，且口感、品相都過得去。有時會半夜想起做一個蛋糕，或者炒一份烏冬，也買了許多貓貓狗狗模具，想著哪天做一份可愛的壽司便當帶給自己，也發願數次要六點起床為爸媽做一份愛心三明治……

幸而有食物，愛食物，它使我忘記生活中最初感受到的困難，懂得如何活得更有質感，然後，像個旁觀者一樣，對一切艱難視若微塵。

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