米飯好吃的秘訣是要用心……這科學嗎？
上周去朋友家吃飯，菜沒吃多少，米飯幹了兩大碗！就像小時候麻麻做的米飯一樣，但寶寶小時候光是「觀看「煮飯就很麻煩，還得邊煮邊攪。做飯要用好米，當然是好吃的前提，麻麻還說做飯得用心。為什麼自己家的米飯就不如別人家的好吃？悄悄問了一下朋友，據說是什麼智芯IH電飯煲。誒？不光要用心，咋還用上這個「芯」了呢！回家去某寶查了一下，好像比普通IH電飯煲貴了好多。後來還看到一個視頻，發現別人家的愛豆也在用這個電飯煲。想問問理工科的大神，這個智芯回漩IH技術和普通市面上的IH在技術創新上有什麼區別？
Limosummer 電氣工程及其自動化專業達人：
這種電飯煲使用的這種IH加熱技術，其實全稱是InductionHeating，也就是利用電磁感應來給電飯煲加熱。電飯煲里有一個能夠發出魔力磁場的線圈，叫做電磁線圈。聽說別人家的鍋和米飯都比自己家的好，我也問了一下小夥伴還真借到了這個別人家的「智芯IH電飯煲」。打開一看確實不一般！
通常，普通的IH電飯煲只會將單個電磁線圈安裝在電飯煲的底部，這種單槍匹馬單打獨鬥的作戰方式，雖也實現鍋體自發熱，但也就只能讓鍋底發熱，側壁就鞭長莫及啦！說到創新，寶寶也來玩兒點兒不一樣的！趁著手邊的熱成像儀還熱乎，正好看一下普通電飯煲和壕夥伴家的電飯煲加熱速度。
從熱成像儀拍攝出來的圖像上就可以明顯看到，普通的電飯煲加熱部門在鍋底，鍋底的加熱區分布不均勻，而這個智芯IH電飯煲的創新點就在於改進了加熱不均和加熱速度不夠的地方，當外圍線圈工作時，內膽外圍上有一圈完整的光環，整個外圍的溫度幾乎一致，而普通的電飯煲在鍋底形成不規則的加熱區域。實驗證明了，並不是所有的IH電飯煲都能被稱作是智芯IH電飯煲。
智芯回漩IH技術
攻城獅總是不滿足於現狀，加熱效率解決之後，又要實現新的技術創新來讓電飯煲加熱更均勻，在電飯煲里引入多級線圈概念，底部形成渦流時，側身也會形成渦流，加熱更快速，均勻效果自然也大大提高。理論聽起來都特別完~美~，但實際是怎麼樣的呢？一言不合就拆鍋！於是在好（強）奇（迫）心（症）的驅使下，拆了這個蜜汁高端電飯煲。
智芯IH電飯煲內部，眼見為實的蜜汁雙線圈
如果說雙線圈的引入和鍋體的創新只是讓加熱效果在IH加熱技術原有基礎上的一個提升，那將雙線圈設計成可獨立工作，再搭配晶元實現智能控制作為電飯煲的「大腦」，才能說是把創新做到了極致，實驗室中的工程師為了別人家這碗好吃的米飯可是絞盡腦汁。
智芯IH電飯煲的驅動電路板
要讓米飯具有卓越口感，自然不僅僅有受熱均勻這樣的要求，在什麼階段用什麼溫度加熱也是非常講究的。當電飯煲工作時，智芯的「大腦」會根據各種類型的大米以及用戶喜歡的米飯口感執行不同的煮飯方案，精準地控制煮飯過程，煮出口感優秀的米飯。
在這個電飯煲中，兩組線圈分別由兩個IGBT功率管驅動，這樣兩組線圈分別獨立，雙環火力可以同時加熱，也可以某一個單獨加熱。鍋體本身又是複合材料的鍋具、讓鍋具具有更好的發熱和導熱特性，又是精良設計的「火紋」，提高磁力線穿過鍋具的有效面積，使能效進一步提高，對電飯煲的加熱潛能一點都不放過。
拆完之後還趕緊復原這個蜜汁智芯IH電飯煲，寶寶也終於實現了創新生活，別人家的米飯從香味到口感就比自己家的好吃！
菊 科學松鼠會成員、物理系達人：
哈哈，杯具鍋具愛好者趕緊來一發答案：）
這個內鍋還真是有點講頭的，網上找到了這個蜜汁智芯IH電飯煲，然後問有同款的壕友借了個鍋……
對於一個喜歡鍋具的人，看到「紫銅」倆字，眼中多少都會翻滾淚光！壕鍋都拿來了不玩兒點好玩的簡直浪費，別人家的創新技術這麼牛，熊孩子當然不甘示弱，用彩虹糖來測一測這個紫銅鍋導熱速度是不是真的比普通鍋快是不是夠創新?
上面兩個圖可以看到，放在鍋內的彩虹糖明顯比盤子里的要快一些，首先是因為上面達人說的雙線圈在底部和側面同時形成渦流，一層高純度紫銅用以優化鍋壁的導電導熱性，其加熱的核心「渦流」就在這一層產生。玩兒的根本停不下，於是又加入了米飯：
在同樣的時間內加熱後，發現熱盤式加熱的電飯煲的米飯已經糊香四溢通常，普通電飯煲只會將單個電磁線圈安裝在電飯煲的底部，於是有時會有一鍋米飯底部已經煮糊，而上部分卻是夾生的情況出現，就是因為僅有底部加熱，側面不加熱，最終溫度不均造成的。
一邊做一邊玩，雖然理想很豐滿，現實很骨感，做出了腦洞向的「買家秀」，但是效果是杠杠的啊！而且在清洗鍋的時候還驚奇的發現，「導熱速度」還能帶來燙手的「山芋」遇冷水迅速降溫的神奇特效，這部分你們就腦補吧。不要羨慕嫉妒恨，自己來試一下就體會到了。
咳咳，玩兒開心了該說點兒正經的了（敲黑板）。這個鍋為啥設計成這樣呢？你可以去看你自家的「不鏽鋼鍋」的底部，都是厚厚的一層，其實內部夾了鋁。鋼的導熱實在是太差了，只能夾心各種高導熱的材料來曲線救國。具體有多差？隨手擼個圖理性認識一下：
相同加熱均勻度下各類鍋底所需厚度-越快越好
等等，為什麼會有鑽石？？？理論上，鑽石的導熱能力非常可怕，確實有拿來做鍋的……可能性！鑽石的數據你們可能看不清，我公布下，只要18g，確實是鍋具的最佳材料，溫度夠均勻，夠輕累不到我，夠硬能用鐵鏟清理……這90克拉嘛，分分鐘幾個億上下的我根本不在乎……
這種10克拉的淚滴……怎麼可能打動我
言歸正傳，會讀圖的同學可能也發現了，居然紫銅（Copper）和黃銅（Brass）鍋具性能差這麼多……來認識一下這倆兄弟，我們日常見到的黃色銅件其實都是一種銅鋅合金，雖然混入別的金屬強化了硬度（也壓低了價格），但導熱性能也會迅速下跌。最左那一個泛紅、粗糙、丑哭（其實並沒有）的就是我們講述了這麼久的紫銅兄弟！
最後祭出一個神奇的鬼畜實驗，相同環境下的紫銅、黃銅和鋁融冰實驗，這可不僅僅是「破冰」，擁有這個「神奇內膽」的鍋具，可能就能夠擁有辣一種能讓你大吃一頓的香噴噴大米飯的原因吧。
如果你覺得生活太輕鬆……那就去買只山羊吧無花果到底算葷的還是算素的？一場堪比「浪潮」的恐怖實驗：為何溝通之路上灑滿鮮血？
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