月餅保質期越長，添加劑越多？

保質期不能決定月餅質量的好壞，因為影響月餅保質期的原因是多方面的，製造工藝不同，包裝不同，運輸條件不同，使用原材料不同，當然還包括添加劑使用不同等，都會造成保質期不同。

很多人擔心吃了含防腐劑的月餅不安全。其實，防腐劑的安全性歸根結底是要看您食用了多少月餅和裡面含有的防腐劑劑量。只要符合標準，防腐劑的安全性還是可以放心的。

消費者也不用擔心月餅中用了多種防腐劑，這其實也都是工藝的需要。防腐劑儘管有抑制微生物的效果，但不同品種的防腐劑還有是差異的，聯合使用的防腐劑抑菌效果會產生協同效應，一起對抗微生物。單獨使用某種防腐劑，抵抗有害微生物的勢力就比較弱，防腐的效果可能不好，無法殺死某些微生物，可能埋下安全隱患。所以，消費者不要因為添加劑種類繁多，而認定該月餅是不安全的。

我們並不會每天都吃月餅，現在大家幾乎都只是在中秋節的時候品嘗一點月餅，紀念傳統的節日，同時享受跟家人在一起的時光。所以，中秋佳節之際，不要過於擔心月餅的保質期和防腐劑，可忽略保質期的長短，只要沒有過期，就放心吃吧，切莫因此而掃了興緻。

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