到韓庚家鄉，看赫哲族現場炒魚毛，用鐵杴翻攪，火爆

圖、路邊一家飯店現場製作炒魚毛。「魚不入海不能稱為魚，不嘗炒魚毛就不算來過赫哲家」，炒魚毛是韓庚所屬的赫哲族的一道傳統佳肴。所謂的魚毛並非是指「魚毛」，而是指將魚切成細魚絲製作成一種當地俗稱「它斯罕」的食物。炒魚毛可以下酒，和韭菜包餃子。還可以放進壇中，隨吃隨取。它是赫哲族招待客人常見的美食之一。

圖、用工具翻動「魚毛」，避免上下受熱不勻。炒魚毛的前提是，選用新鮮、肥嫩的大鯉魚，將作料（蔥、姜、山花椒、花椒、把蒿）等等準備好。然後，將鍋加熱、放油將魚放進去，開鍋後放鹽和味精。

等到開鍋後，將魚搗碎、去骨。

然後開始翻攪，這個過程持續60—100分鐘，視情況而定。

圖、翻攪「魚毛」，是非常考驗體力的過程。

圖、整個過程要持續一至兩個小時，火力要均勻。

圖、包裝好的炒魚毛，挺有檔次的感覺。這是饋贈親友的好產品。

圖、需要食用時，稍作加熱，就可以食用了。味道鮮美！

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