中國最牛貧困縣，「偽裝」大省會，把生意做到全國

今天腦洞老師跟大家聊一個縣，這個縣相當厲害，全縣有三分之一的人在外面做生意，他們的生意遍布全國，但他們的生意卻不叫自己的縣名。

這個縣是青海化隆縣

他們的生意叫蘭州拉麵。

我們先說一下這個蘭州拉麵，據說這個面已經有兩百年的歷史了，早在清朝嘉慶時，由蘭州一個在北京國子監讀書的人發明，這個人叫陳維精。這個人是讀書人，但也是食神，人稱食聖，特別會做菜，尤其是做面。他發明了這個蘭州拉麵，特點是一清二白三紅四綠。

不過，陳維精家族畢竟是書香門第，他們發明這個面，卻不用來做生意。家族的人還是努力讀書，爭取當官。但這個面傳了下來，到了上世紀初，有一個叫馬保子的人，公認是現代蘭州拉麵的創始人。

但是我們必須要說，現在全國各地的蘭州拉麵，絕大部分不是陳維精或者馬保子發明的這個蘭州拉麵。

有兩大區別，一是麵湯不同。正宗的蘭州拉麵進去之後，首先是免費贈一場羊骨熬出來的湯。另外，蘭州拉麵是有白蘿蔔的。在外面這些蘭州拉麵多半沒有這兩樣。

那外面這個蘭州拉麵是什麼呢？

其實，他們是青海化隆拉麵，最開始是青海化隆縣的人製作出來的。

青海化隆縣是一個貧困縣，以前特別窮。據說還曾是治安隱患很嚴重的縣，以前黑槍很多。但是，窮則思變。這個縣的一些人出去打工，發現很難吃到正宗的青海麵食。而青海麵食有一個特點，就是很容易可以滿足隨便吃一頓的要求。

沙縣小說就是這樣發展起來的，有一個說法，有沙縣小吃的地方就有蘭州拉麵，這是因為他們的客戶群是一樣的。

有意思的是，蘭州拉麵最先發展起來的地方是福建廈門。而沙縣小吃同樣是。沙縣小吃是當時沙縣的人因為民間集資資金鏈斷裂，縣裡的人紛紛出來躲債，在廈門這裡賣小吃維生。

但是，沙縣小吃很多確實是沙縣人或至少是福建人開的。但蘭州拉麵多半不是蘭州人開的，而是青海化隆縣人開的，他們一開始也不叫蘭州拉麵，而叫青海拉麵。當然，過了一段時間，他們發現叫蘭州拉麵生意更好。畢竟蘭州拉麵是百年老品牌了，可以說跟北京烤鴨、天津包子齊名的。

第一個人開火了之後，縣裡的一看，這個面我也會做啊，當然，這是青海拉麵，跟蘭州拉麵不同。但同樣滿足快速就餐的需求。於是，化隆縣的人紛紛出來開麵館。因為政策的原因，他們做這個生意是免稅的。政府也大力扶持，沒啟動資金，政府給你貸，不會管理，政府手把手教你，不會做，有專門的培訓機構，你在外面碰到困難了，由政府出去幫你溝通解決。這樣，就使青海拉麵戴著蘭州拉麵的馬甲開到了全國。

一開始，蘭州人是不出來開店的，因為這是小生意，蘭州大城市嘛，這種小生意不願意做。而化隆縣的人本來就窮，就無所謂生意小不小啦。漸漸就把這個店開到了全國各地。開了這個店之後，縣裡的經濟也好了，治安更是大大好轉。只要有錢賺，誰去干危險的事情？縣雖然還掛著貧困縣的名號，但只要出去做面生意，多半都發家致富了。

後面，隨著蘭州拉麵火遍全國，正宗的蘭州拉麵也開始走出蘭州。這當然會產生一些商業上的爭端。

比如以前蘭州拉麵，也就是青海拉麵有規定，三百米以內不能開第二家，以免過度競爭。

比如現在蘭州政府想註冊蘭州拉麵商標，但其實是註冊不下來的，因為縣以上的地名不能註冊為商標。

那麼，這兩碗面到底哪一碗好吃呢？這個就看各人的口味啦。

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