中秋快樂！寶媽教你做多種口味的健康月餅

中秋節又要到了！是不是早就對吃到美味的月餅迫不及待了？俗話說，自己動手豐衣足食，小編今天帶就大家看看月餅的做法。

中秋節又快到了，寶媽們在享受假期的同時，一定也忘不了香香甜甜的月餅，每年從外面買回來的月餅又貴又沒創意，不如考慮一下自己動手做？

簡單好看的冰皮月餅、符合寶寶口味的肉鬆月餅，做起來其實一點也不難呢！快和小編一起來看看吧！

一、藍莓奶皇冰皮月餅

試吃評價：有甜有咸，還有蛋黃的香味，甜的又不膩，太好吃了。

寶媽自語：吹了這麼久，我想說的其實是，冰皮粉我買的現成的，餡也買的現成的，不過我都是挑的最好的買，這樣品質也不會差到哪裡去，一分價錢一分貨嘛。最重要的是，這樣真的很方便，不用半個小時就能吃上冰皮月餅。買的現成的冰皮月餅粉是熟的，而且加了糖的，所以整個操作都簡單很多。

主輔料：冰皮月餅粉200克、涼開水185克、白油20克、奶皇餡280克、藍莓果醬適量

做法：

1、在一個乾淨的盆里稱量好180克冰皮月餅粉，20克留下做手粉，然後用185克涼開水緩緩倒進粉里拌勻

2、粉拌勻吸飽水以後加入白油揉至麵糰光滑

3、麵糰光滑以後加入適量的藍莓果醬，捏散

4、把果醬和到麵糰里，如果不想麵糰全部變成紫色就不要揉的太久

5、把麵糰分隔成每份25克、餡料每份20克，搓圓

6、把奶皇餡料包入冰皮里，再滾圓，全部依次完成，注意不要有裂口，不然一壓就又裂開了

7、模具里放入一點之前預留的粉，晃勻，然後放入月餅胚，壓出花型，每個都要重複這個步驟，少了乾粉，月餅就會粘在裡面哦，如果不晃勻，有些地方的紋路又不清晰

8、月餅壓好以後放入冰箱冷藏30分鐘即可食用。

二、金絲肉鬆月餅

試吃評價：滿滿的餡料哦。

寶媽自語：雪白的外皮，畫上點點嫣紅，仿如美人呢。我肉鬆是自己做的，怕麻煩的同學可以買現成的肉鬆。

水油麵材料：麵粉260克、水130克、熟豬油70克、鹽少許、細砂糖適量

酥油麵材料：麵粉240克、熟豬油120克（以上這樣的份量可以做20個蘇式月餅）

做法：

1、先準備熟豬油一份，可以用板油或者膘油熬好，等凝結了就可以用了

2、把所有的水油麵材料混合在一起，用和面機攪拌成麵糰

3、把120克麵粉跟60克豬油混合，刮成油酥備用

4、把油酥面分割成18克一個，水油麵分割成24克一個

5、水油麵包住油酥面

6、包好以後蓋上保鮮膜靜置15分鐘

7、把劑子擀開成長橢圓形

8、捲起，靜置10分鐘左右再次擀開，捲起卷好以後靜置10分鐘，靜置的過程都要蓋好保鮮膜或者布，靜置完成就可以用了

9、肉鬆一份

10、把面片按成圓薄片，

11、盡量的往裡多包一點餡料

12、包好收口捏緊，略壓扁

13、包好以後收口捏緊朝下放在烤盤裡，烤箱預熱175度，入烤箱前給月餅點上食用色素

14、烤箱175度，上下火，放烤箱最上層約20分鐘，等表面層層起酥就可以拿出來了

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