千滾水能喝嗎？長期喝純凈水不好？關於喝水的 5 個真相
前幾天丁香醫生告訴大家，朋友圈「飲用水酸鹼性測試」不靠譜，後台收到了很多留言：
千滾水、陰陽水……各種都市傳說聳人聽聞；飲水機、凈水器……安全性也讓人放不下心。
這次就把各種關於喝水的問題說清楚。
一、千滾水不能喝？
真相：反覆燒開的水裡確實有亞硝酸鹽，但是離致癌還遠著呢。
所謂的「千滾水」，就是指反覆燒開的水。這種水被扣上了「亞硝酸鹽超標」「致癌」「造成身體缺氧」種種罪名。
的確，自來水中含有硝酸鹽，而反覆燒開，由於高溫缺氧，也會導致部分硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽。
但是！脫離劑量談毒性都是耍流氓啊！
來自實驗室的測定：
自來水中的亞硝酸鹽含量為 0.007 mg / L
燒開 1 次後，亞硝酸鹽為 0.021 mg / L
燒開 20 次後，亞硝酸鹽為 0.038 mg / L
多次燒開後，自來水中的亞硝酸鹽含量，仍遠低於國家生活飲用水的標準（≤ 1 mg / L），完全不用擔心有「亞硝酸鹽中毒」「致癌」的問題。
對於那些第二次燒開就要把水倒掉的人，你們怎麼敢喝各種老火靚湯的？
二、「陰陽水」到底好不好？
真相：涼開水和熱水混合，沒問題；生水和熱水混合，就可能「病從口入」。
民間說的「陰陽水」，其實是把自來水、井水、河水等生水與熱水混合。
由於我國自來水達不到直飲水標準，自然環境中的水，可能含有有害微生物。直接喝，或是把這樣的冷水摻入熱水中，就可能「病從口入」。
但如果只是混合熱水和放涼後的開水、桶裝水、瓶裝水，其實就是把不同溫度的水混合在一起而已，沒什麼不好的。
開水燙嘴，不兌點兒冷水的，難道非得等到自然放涼了才喝不成？
網上有關於陰陽水的各種說法，有說喝了脾虛宮寒的，也有說喝了排毒養顏的。其實都沒什麼根據，信口開河罷了。
只要水源本身是衛生安全的，涼水、熱水、混合水，放心大膽地喝。
三、純凈水有害健康？
真相：靠喝水補充礦物質本來就不靠譜。
純凈水缺乏微量元素，長期喝會導致營養缺乏，損害健康。
類似這樣的言論，常見於朋友圈，以及不少水產品的廣告中。
沒錯，純凈水中幾乎沒有礦物質。
可是，喝水，只是為了滿足身體對於水的需要；我們吃的一日三餐，才是獲取這些營養素的主要途徑。
就算是含礦物質的礦泉水，每天喝 2 L（差不多 4 瓶），你喝進去的鈣也只有 4 mg / L * 2L = 8 mg，僅僅佔了每日鈣推薦攝入量（800 mg）的 1%，還不如你喝一口牛奶中的鈣多。
想靠喝水來補充礦物質，真心意義不大。
喝水，只是為了補充水分，最重要的是安全和衛生。只要安全有保障，礦泉水和白開水都沒問題，什麼方（便）便（宜）選哪種。
四、飲水機里的水衛生嗎？
真相：飲水機應該定期清理，否則真的可能致病。
大部分飲水機用的都是桶裝水，和我們平時喝的純凈水、礦泉水沒有本質區別，只不過盛裝的容器不同。只要是合格的產品，都是安全的。
但是，水是安全的，飲水機可就不一定了。
飲水機在使用過程中，可能滋生細菌。如果長期不清理，就有安全風險。
這可不是紙上談兵，我國真的有不少因為飲水機不潔而導致的中毒事件，急性胃腸炎可不是鬧著玩的。
非常重要：每隔 1～2 個月要清理飲水機！
至於具體的清理方法，一般都會附在飲水機的說明書里，不同的飲水機方法不同。
五、硬水會危害健康嗎？
真相：沒有證據表明硬水會導致結石或別的健康問題。
我們常常說的「硬水」，其實是指鈣、鎂離子含量較高的水。最典型的現象，就是燒水壺用久了會出現水垢，讓人心煩。
丁香醫生，很多人說喝硬水會導致結石，是真的嗎？
其實，這完全是個謠傳。
硬水對人體無害，鈣和鎂都是人體必需的元素，而且多數人的攝入量都偏低，從這個意義上來說，硬度高的水，還能補充一部分礦物質。當然這個量也是遠遠不夠日常所需的，補充礦物質的正道還是均衡的膳食。
更何況，就算你每天喝 2 L 硬水，其中的鈣含量也不過 150 mg 左右，還不如一杯牛奶中的鈣呢。
不過，硬度高的水口感不那麼喝倒是真的……
凈水器有必要買嗎？
坦白說，這個問題沒有標準答案。
首先，它絕不是凈水器推銷員口中的必需品。自來水有國家標準，它保障了燒開了的自來水是安全的。
不過，隨著生活水平的提高，人們還是會追求「更高品質」的水。凈水器，就是為了讓「合格的自來水」變得「更好」。
這個「更好」，是指除去水中水分子之外的「雜質」，讓水更純凈。
至於到底要不要買，就看你的需求和財力自行判斷了。
如果你對水的口感要求很高，那凈水器會有幫助；
如果你煩惱硬水帶來的水垢，可以試試軟水機，或是有「軟水」功能的凈水器。
如果買了，一定要按要求維護，尤其是定期更換濾芯，否則很可能滋生細菌，反倒是更不安全。
我們到底該喝什麼水？
對於飲水水來說，最重要的就是安全。
所以，合格的純凈水、礦泉水以及白開水，都沒問題，愛喝哪種喝哪種，喝足量（每天 1.5～2 L）就行。
至於市面上各種「等離子水」「富氫水」「生態水」「深層海洋水」……之類的，基本上都是營銷噱頭，形式大於內容。
當然啦，這些高端水包裝漂亮，味道不差，拿在手上也有逼格，如果錢包不心疼，當然可以買，你開心就好～
責任編輯：yidan
部分內容參考：
阮光鋒《飲水機的水衛生嗎？怎麼喝才放心？》
雲無心《關於中國自來水的 4 個真相》
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