減脂期吃得像一個苦行僧！你可以試試這招！

青醬（pesto），是義大利面中一種非常傳統、基礎的醬料，一般來說需要用到新鮮的羅勒葉、義大利乾酪、熟松仁、大蒜瓣和大量的初榨橄欖油。但羅勒的香味並不是人人都能接受，並且也不太容易購買。

今天做的這個「青醬」意麵，其實不是傳統的青醬，而是用西蘭花替代了羅勒，用牛奶替代了義大利乾酪，同時減少了橄欖油的使用量。用西蘭花作為主料，營養成分全面且含量高，主要包括蛋白質、碳水化合物、維生素c、礦物質和胡蘿蔔素等，其中的礦物質成分比其他蔬菜更加全面。

當每一根義大利面裹上了奶香四溢的西蘭花青醬，一口下去口感清新，奶香濃郁，還能吃出洋蔥的香氣，口感層次豐富，同時熱量相較於傳統西餐醬料要低許多，適合減脂期食用。誰說減脂期要吃得像一個苦行僧？低脂低卡的「西式」意麵我們一樣可以放寬心了吃！下面就一起來看一下具體怎麼做吧～

準備原料

西蘭花一朵

雞胸肉一塊

洋蔥半個

口蘑幾個

蘆筍幾根

義大利面一小把

牛奶一盒

調料：橄欖油、生抽、食鹽、黑胡椒粉

製作步驟

1、鍋中放水燒至沸騰，加入一小勺食鹽後放入義大利面煮熟。（不同的義大利面煮熟時間不相同，具體看外包裝上的說明，由於一會還要跟醬料一起煮，所以意麵比包裝上的說明少煮一分鐘即可。）

2、煮意麵的同時將雞胸肉切塊，加入一小勺食鹽、一小勺生抽、一小勺料酒腌制15分鐘。並將西蘭花切成小朵，洋蔥切碎，口蘑切片，蘆筍切成小段。

意麵煮好後撈出備用，將西蘭花放進水裡燙熟。

4、煮熟的西蘭花加入牛奶用攪拌機打成糊狀。

5、鍋中刷一層薄橄欖油，放入腌制好的雞胸肉炒熟後盛出。

6、鍋中刷一層薄橄欖油，放入洋蔥碎炒香。

7、加入西蘭花奶糊，煮至濃稠。

8、倒入口蘑和蘆筍，加入一小勺食鹽和少量黑胡椒粉。

9、最後加入煮好的意麵和雞肉，讓每一根意麵都均勻展上醬汁，就完成啦。

看起來很美味呢，有木有？趕緊get起來吧~

本文來自樂精選簽約作者@一個肥騰子

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