食材小知識：銀耳

健康 09-16

銀耳味甘、淡，性平，無毒，入肺、胃、腎經。

功能潤肺生津，止咳化痰，滋陰養胃，益氣和血，補腦強身。

主治低熱出汗，肺熱咳嗽，痰粘或無痰，痰中帶血，胃陰不足，咽干口渴，大便燥結，病後體虛，氣短乏力等。

食材小知識：銀耳

銀耳，有著「菌中之冠」的美稱，其滋潤養血、美容養顏的作用尤為著名，以其為主料的葯膳品種也極為豐富。尤其在秋季，說到秋季養生，秋燥潤肺的話題，總離不開銀耳的身影。

食材小知識：銀耳

如果咳嗽少痰或無痰，咳嗽帶血，有飢餓感但不想吃飯，或是口咽乾燥，大便秘結，或是皮膚乾燥粗糙，或是大病、手術後、發熱後體質虛弱、津液損傷，或是婦女經產之後血虛煩躁，更年期婦女潮熱汗出等，經過醫師的辨證確屬陰虛血虛的，都可以以銀耳為主材調製葯膳。

那麼下面就介紹幾個以銀耳為主料的秋季養生的葯膳。

食材小知識：銀耳

銀耳紅棗湯：

銀耳紅棗湯是一款家常羹湯。

銀耳一朵泡發、大棗5枚、枸杞5粒、葡萄乾5粒。加清水適量入砂鍋燉煮半小時，至銀耳軟糯。無糖尿病者可加入適量蜂蜜或冰糖調味。功能滋陰潤燥養血。適合秋季口乾口渴、皮膚乾燥、大便秘結等患者。

食材小知識：銀耳

銀耳蓮子百合羹：

銀耳一朵泡發，鮮百合30g，鮮蓮子20g。銀耳蓮子先入，加清水適量入砂鍋燉煮20分鐘，加入鮮百合，再燉煮20分鐘。無糖尿病者可加入適量蜂蜜或冰糖調味。功能健脾養血、潤燥安神。適合秋季食慾欠佳，口乾口渴，煩躁失眠的患者。

食材小知識：銀耳

銀耳蓮藕湯：

銀耳一朵泡發，蓮藕半個，鮮蓮子20g。加清水適量入砂鍋燉煮半小時，至銀耳軟糯。無糖尿病者可加入適量蜂蜜或冰糖調味。功能滋陰潤肺，生津止咳。適合秋季口乾，燥咳，便秘的患者。

銀耳雖好，但也非所有人都適合服用的，比如本身痰濕雍盛，咳嗽痰多、痰色灰白；或是脾虛濕盛，胃脹噯氣、周身腫脹、腹瀉便溏、肢體酸乏；或是腎陽不足，水腫、腰酸腿沉等患者，並不適合常服銀耳，需要根據個體情況來選擇葯膳的材料。

這裡還要提醒大家一下，如果拿不準自己的身體狀況，尤其的雖然有可能有陰虛、血虛的問題，但是胃腸消化功能不好，或是常有胃腸道不適的朋友，一定要諮詢能為您提供一對一、面對面診療服務的醫師，請醫師經過辨證後，給出更為合適貼切的葯膳處方。

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