豬身上一個部位建議不要吃，吃不對可能會中毒！

飲食健康是我們每個人都應該要重視的問題，畢竟有很多疾病都是人們不正當的飲食習慣吃出來的，而對於人們最常吃的豬肉，也需要注意了，因為有個豬身上的部位，沒有吃對會有中毒風險。

需要注意的是豬脖子上的肉，即人們所說的「血脖肉」，「槽頭肉」。通常殺豬時就是豬頸上放的血，因此上面自然又紅又有淤血。

一般建議能不吃血脖肉是最好的，為什麼這樣說呢？

1、 在豬脖下存有包括腮腺淋巴結、下頜、咽後淋巴中心等部分淋巴結，而呈黃褐色或黃白色的淋巴結大都是正常的，吃了也沒事。

可當淋巴結出現病變，如化膿、充血、水腫、出血、壞死等，說明已經滋生了不少的病毒、細菌，吃了極易使身體產生不適。

2、 而且在喉後面有甲狀腺，而人過量攝入甲狀腺素，便會阻礙人體正常的內分泌運行及物質代謝，易使人中毒而出現噁心嘔吐、神經衰弱、血壓上升等，甚至生命受到危害。

怎樣區分血脖肉是否有淋巴：

摸：肉質硬，一般都是顆粒塊，摸上去能感到一塊塊顆粒，表示有較多淋巴結、甲狀腺、脂肪瘤等。

聞、看： 很濃的腥臭味，呈蒼白色，纖維不清楚，顆粒狀肉偏多，脂肪層也較多。

如何正確處理血脖肉？

淋巴結通常是在皮下脂肪里，單獨一顆顆的粒狀，或連為一長片。多為淡黃色或紅色，若血腫可能變紫，明顯不同與肉，而且能用手撕掉的，烹飪前最好找出去掉。

提醒：

1、若買肉，最好到正規點的專賣市場，買肉餡更應選鮮肉現加工的，通常畜牧檢疫有明確規定鮮肉出廠前是要摘掉血脖肉腺體的。

2、吃包子建議少去不太正規的街道包子鋪購買，因為血脖肉比較便宜，有些商家就會用血脖肉當肉餡做包子之類的。

動物身上這6個部位也別吃：

1、兔「臭腺」 ：腥臭味特濃，吃時不去掉，整個兔肉都非常的臭。

2、魚「黑色膜衣」： 魚腹兩邊黑色膜衣，非常臭且存有許多的類脂質、溶菌酶等。

3、禽「尖翅」： 此處有大量淋巴腺體，而淋巴腺里的巨噬細胞會將病毒、病菌，包括致癌物一同吞進，還分解不掉。

4、雞頭：雞在啄食時會把重金屬等有毒物一同吃入，且越老的雞，雞頭毒害越強。

5、雞脖的皮： 鴨脖雞脖的皮、氣管都別吃，這裡高膽固醇多，還有有毒物質。

6、畜「三腺」： 動物體上有害的生理器官，即腎上腺、甲狀腺、病變淋巴腺。

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