冰心與茉莉花茶的一世情緣

大概是福建人的緣故，祖籍福建長樂的冰心平生最喜茉莉花茶。「茉莉花茶不但具有茶特有的清香，還帶有馥郁的茉莉花香。」冰心89歲時，在《我家的茶事》一文中寫道。

之所以偏愛茉莉花茶，一方面，茉莉花茶是福建的名產，而冰心的家鄉長樂是茉莉花的主要產地，19世紀中葉到20世紀30年代，福州茉莉花茶生產發展到鼎盛時期，福州更是全國窨制花茶中心。冰心出生於1900年，正是福州茉莉花茶生產的高峰期，在這樣的背景下長大的冰心對茉莉花茶有深厚的感情大約算得上是因緣巧合。另一方面，冰心後居北京，而北京人好飲花茶。

冰心曾自述自己與茶的初次接觸，少時口渴，是先倒大半杯開水，之後從父親濃得發苦的蓋杯中兌了一點濃茶，混著喝了——此做法和苦茶老人周作人一樣，是調了「茶鹵」來喝，不能算真正會飲。她和吳文藻結婚後，家裡雖陳設著一套周作人送的日本茶具，包括一隻竹柄的茶壺和四隻青花帶蓋茶杯，但是那茶壺內裝著的只是涼開水。他們新婚後在燕京大學燕南園生活時，有一天聞一多、梁實秋結伴同來，剛剛坐定，卻說出去一下再回，原來是去買了煙和茶葉來，此後，冰心家才有意識地備了待客的茶、煙。

前人品茶「尚清飲」，以此來說，冰心不算是按古法品飲茶的。冰心出生在茶人之家，先天有了品茶、論茶的優越條件。先說冰心的祖父謝鑾恩，他可是一個有根基的茶人。單從泡茶用水的講究可見一斑：他泡茶棄井水不用而用雨水。福州天氣本來潮濕多雨，每待天下大雨，屋瓦被雨水沖洗乾淨後，謝鑾恩便用竹管引屋檐上的雨水到大小水缸里，這樣的水缸都蓋著大木蓋，大木蓋上還開著小蓋，泡茶時只需打開小木蓋，用小水勺舀出存儲的雨水，如此的水最純凈，沒有土味。冰心的父親也保持著祖父的習慣，一直到他們舉家遷往北京，由於彼地乾旱少雨，只好改以自來水泡茶，不過，每次便要多多投放茶葉，以使茶香蓋過水味。

冰心對祖父和父親的行止印象深刻，後常有提及。到抗戰時期，全家避難重慶，在重慶歌樂山居住的冰心於百無聊賴之中寫道，「一面用『男士』的筆名，寫著《關於女人》的遊戲文學，來掙稿費，一面沏著福建鄉親送我的茉莉香片來解渴。這時我總想起我故去的祖父和父親，而感到茶特別香洌。我雖然不敢沏得太濃，卻是從那時起一直喝到現在。」冰心喝茶的歷史可以從此算起，而這其中，對家鄉和親人的思念是品飲清茶的味外之韻。歌樂山時期生活中，老舍常到她的家來，每來亦必索茶喝，他贈給吳文藻和冰心的詩中寫道：「中年喜到故人家，揮汗頻頻索好茶。且共兒童爭餅餌，暫忘兵火貴桑麻。酒多即醉臨窗卧，詩短偏邀逐句誇。欲去還留傷小別，階前指點月鉤斜。」

家鄉人知曉冰心對茉莉花茶的偏愛，去北京看望冰心，最好的禮物便是茉莉花茶。1990年年底，冰心的女兒吳青有事回福建，福建省文聯黨組書記林德冠去看望她，順便買了兩罐家鄉的茉莉花茶托吳青轉送冰心，表達一點心意。「沒想到沒過幾天，冰心卻專門寫了信來。」林德冠說，「冰心的回信中寫道，小女回京，奉到您賜我的茶葉兩罐，不但容器好看，茶葉更有鄉味！不勝感激！」。

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