早餐，來一份法國版「煎餅果子」吧

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今天，咱們來談談法國版「煎餅果子」——橙香可麗餅的做法。雖說「可麗餅」這個中文譯名聽起來有些風花雪月，不過它實質上就是一種麵糊餅而已，從形態上講，跟可麗餅最為接近的當屬天津煎餅果子。不過，天津的煎餅果子大家都已經很熟悉了，那麼可麗餅的做法又有什麼特色呢？一起來看看吧。

材料：低筋麵粉140g、砂糖8g、牛奶210g、牛油35g、雞蛋70g

香橙糖漿材料：鮮榨橙汁3/4杯、1個鮮橙的橙皮屑、牛油50g、砂糖1/4杯（甜度可自行決定，但可麗餅味淡，配稍甜一點糖汁會很美味）

Step 1: 牛油融化，加入過篩的低筋粉、蛋液、砂糖和牛奶。（如果家裡有香草精，可以放一小勺增加風味）

Step 2: 攪拌至混合後過篩，接著放進冰箱冷藏至少半個小時。

Step 3: 將橙子頭尾兩端切掉，然後立起來縱向切皮。（如果不打算配橙肉，可以直接省略步驟3、4）

Step 4: 然後起出果肉備用。

Step 5: 鮮橙榨汁，需要3/4杯。

Step 6: 用溫的鹽水浸泡橙子，洗乾淨後刨橙皮屑。（白色部分不要哦！）

Step 7: 不粘鍋中中小火加熱煮橙醬用的牛油和砂糖，大概兩分鐘後會開始出現泡泡，然後倒入橙皮。

Step 8: 繼續煮大概1分鐘，然後倒入橙汁，熬煮至濃稠即可。(家裡有白蘭地的話可以稍稍加一點)

Step 9: 用牛油在不粘平底鍋上塗抹薄薄一層，開中火。

Step 10: 倒入冷藏完畢的麵糊，立刻搖晃平底鍋，讓麵糊變成均勻的圓形，盡量薄一點。

Step 11: 待麵糊邊緣成型，表面變干，立刻用平鏟鏟入可麗餅底，然後迅速翻面。（這一步動作快一點，不要猶豫，不放心的話可以用手輔助），接著再煎20秒左右就可以出爐。（煎下一張餅的時候同樣要再抹牛油）

Step 12: 擺好盤後放上步驟3中準備好的橙肉，再淋上香橙糖漿就可以了。

Note：其他材料一定要提前準備好，可麗餅出爐後要儘快吃，熱熱的更美味！

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