這野菜營養好價值高，給肉也不換，有錢現在都買不到

掃帚菜中醫上把它叫做「地膚」，掃帚菜含有大量維生素、胡蘿蔔素，還有人體所需的多種微量元素，具有清濕熱利尿、解毒、治療皮膚病的功效。

掃帚苗究竟是什麼呢菜？掃帚菜是一種生長在田間地頭的野草，這貨生命力極強很能生長，農田裡的掃帚菜會搶奪農作物的養分，影響莊稼的生長。掃帚苗是掃帚菜的幼苗，可以掐其嫩尖拌上麵粉蒸熟吃，涼拌也很可口。掃帚菜到秋季就會長成很大棵，枝條硬硬的。成熟的掃帚菜從根部砍下來，用繩子捆紮好可以當掃帚用。

[食材]：掃帚苗、精鹽、油、小蔥、大蒜、醬油、熟芝麻

大蒜放一點精鹽砸成蒜泥，氧化備用。

把掃帚苗擇洗乾淨後放入開水鍋里焯燙。掃帚苗葉面粗糙，食用時要提前焯燙。

焯燙好的掃帚苗攥凈水分，調入精鹽。

調入醬油。

灑上熟芝麻、倒入砸好的蒜泥。

炒鍋里倒入油放入蔥花爆出香味。

把炒好的蔥油趁熱澆在掃帚苗上，拌勻。

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