減肥思慕雪（smoothie）這樣做，好吃又扛餓
奶昔越厚，小腰越瘦。
研究人員發現，當我們喝下富含膳食纖維的稠厚奶昔後，飽腹感會很強。
一篇發表於《美國臨床營養雜誌》的文章指出：受試者們喝下熱量為100千卡的稠厚奶昔後，其飽腹感比喝下500千卡的稀薄奶昔要強。
我們都知道，吃的更飽，熱量更低，就意味著減肥更加容易。但是也有營養學家指出，該研究只納入了15名受試者，其範圍太小，不足以推斷到全人群。
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研究是怎麼做的？
研究人員
荷蘭瓦格寧根大學
受試者
15名年輕（年齡 22.6 ± 2.4）、健康、苗條（BMI 22.6 ± 1.8）的男性。
奶昔種類
1、100千卡，稀薄奶昔，含較少膳食纖維，能量密度 0.2 kcal/ml（下稱低熱量稀奶昔）
2、100千卡，稠厚奶昔，含豐富膳食纖維，能量密度 0.2 kcal/ml（下稱低熱量稠奶昔）
3、500千卡，稀薄奶昔，含較少膳食纖維，能量密度 1 kcal/ml（下稱高熱量稀奶昔）
4、500千卡，稠厚奶昔，含豐富膳食纖維，能量密度 1 kcal/ml（下稱高熱量稠奶昔）
所有奶昔的組成都是
碳水化合物 50%，蛋白質 20%，脂肪 30%
試驗方法
受試者在試驗前3小時不能進食，接著在不知道奶昔種類的情況下，用吸管喝下所有奶昔。
在接下來的90分鐘內，研究人員每隔10分鐘用MRI掃描監測受試者的胃部（查看胃裡面的食物還有多少）；同時，每隔10分鐘研究人員也要評估一次受試者對食物的慾望等級。
試驗結果及結論
MRI掃描結果及結論
低熱量稀奶昔：胃半空時間最短，約30分鐘排空；
低熱量稠奶昔：胃半空時間次之，約40分鐘排空；
高熱量稀奶昔：胃半空時間第三，約70分鐘排空；
高熱量稠奶昔：胃半空時間最長，約82分鐘排空。
奶昔的黏稠度對胃排空時間影響很小。
飽腹感等級評定結果及結論
即使高熱量稀奶昔在胃內待的時間比低熱量稠奶昔要長，熱量要高，但它的飽腹感仍然比後者要差。
低熱量稠奶昔的飽腹感要強於高熱量稀奶昔的飽腹感，也許胃排空時間與飽腹感之間沒有絕對聯繫。
奶昔的黏稠度對飽腹感有影響，研究人員將它們成為「虛幻飽腹感」（phantom fullness）。
2
易妞兒說
這篇文章是易妞兒無意中看到的，分享給大家，也是覺得這篇文章的實驗方法和結論都非常有趣。
之前，我們的總會認為，胃排空時間和飽腹感之間是有絕對聯繫的，但這篇文章提出，也許這個觀點該被推翻了。
雖然現在仍然無法推及普遍人群，我們或許也能夠在自己的思慕雪中做出一些小小的改變：比如加一些膳食纖維含量豐富的食物（香蕉、牛油果、堅果、奇亞籽等種籽、綠葉菜等等），加入不含糖的希臘酸奶、低脂乳酪等。這些食物除了能夠增加思慕雪的稠厚程度，有些還能提供豐富的蛋白質，後者也是增加飽腹感的好東西哦！
3
來點好喝的思慕雪吧
水果
富含抗氧化化合物和膳食纖維，同時也含有豐富的果糖和風味物質，能夠賦予思慕雪良好的口感。
可以選擇漿果類，香蕉，哈密瓜，櫻桃，牛油果或菠蘿
蔬菜
含大量水分、膳食纖維，豐富的維生素和礦物質元素。是提供飽腹感的好食物哦。
可選擇黃瓜，南瓜泥，菠菜或羽衣甘藍
冰塊或冰凍水果
提供冰沙的口感，半杯到一杯，不喜歡冰的可以不要這一項。
液體
讓攪拌機更好的工作，半杯到一杯。
可選擇酸奶、牛奶、果汁、冰茶、可可液、水或者無添加糖的堅果牛奶（如杏仁奶）
蛋白
2湯匙，除了提供高質量蛋白質，讓思慕雪營養更全面之外，還能夠增加飽腹感。
可選擇堅果黃油、奇亞籽、亞麻籽或蛋白粉。
上面的五類食物中，每類選擇一種或幾種，混合打勻就行啦。
參考文獻及網站：
[1] Camps G, Mars M, De G C, et al. Empty calories and phantom fullness: a randomized trial studying the relative effects of energy density and viscosity on gastric emptying determined by MRI and satiety.[J]. American Journal of Clinical Nutrition, 2016.
[3] http://www.health.com/weight-loss/weight-loss-trick-smoothie
編寫 | 易妞兒
低GI飲食：多吃點醋，少貼點「膘」糖業控制營養界？關於糖你不得不知道的4要點減肥失敗了？別把自己逼太狠！要減肥，得吃點「好的」秋燥？喝什麼才能補水？
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