做丸子加入這個食材，又香又營養，特別適小孩吃！

我女兒是比較喜歡吃丸子的，但是處於健康考慮，我很少買外面的丸子給她吃，一般都是自己動手做。

今天的這個丸子營養特別豐富，將五花肉，胡蘿蔔剁碎，包入了一個安鶉蛋。胡蘿蔔素有「小人蔘」的美稱，小孩吃了對眼睛及好，鵪鶉蛋豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1.鐵、磷、鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨。對於小孩來說是特別好的。

這個丸子炸好之後，可以直接當菜吃，也可以再加點生抽，老抽，水煮一下當下飯菜。

食材：五花肉，安鶉蛋，生薑、大蒜、食鹽，胡蘿蔔1根，澱粉少量，雞蛋1個，胡椒粉少量，砂糖一點點

製作步驟：

1、五花肉去皮，清洗乾淨，剁碎。

2、安鶉蛋煮熟之後，剝殼待用。

3、將五花肉放在一個稍大一點碗里，加入一根剁碎的胡蘿蔔，雞蛋，食鹽，生薑，大蒜，澱粉，胡椒粉，一點點砂糖。用筷子順著一個方向攪拌均勻。

4、取適量餡用手撐壓扁，再加一個安鶉蛋，收口，整形。

5、鍋里加入適量的油，先將油燒熱（約四成熱），開中火，加入包好的丸子炸至兩面金黃出鍋。

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