美味的椰奶紫米

椰奶紫米

【功能】

具補血功效，紫米含有花青素，除抗氧化之外，可預防貧血。

【材料】

水300克、椰奶適量、紫米100克、砂糖50克

【做法】

1.紫米浸泡後洗凈，用水以1∶4（紫米∶水）的比例煮開後，用悶燒鍋煮到完全熟透。

2.煮熟紫米後，趁熱加入砂糖攪拌均勻。

3.將拌好砂糖的紫米放入冰箱冷藏。

4.食用前淋上椰奶，即可品嘗椰奶紫米。

【料理小妙招】

1.紫米在洗凈之前，應浸泡4小時；用悶燒鍋煮到完全熟透，則需6小時。

2.此道料理冷熱皆宜，喜歡吃芋頭的媽咪，可以加上蒸熟的芋頭丁，口感更加豐富、好吃。

3.椰奶如果倒出來已結成塊狀，而非流暢的水狀，不宜食用，以免出現過敏等不適。

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