這款茶改變了英國人的下午
紅茶的原產地是中國福建省的武夷山區，世界上最早的紅茶由武夷山的茶農製得，名為正山小種。
正山，和岩茶里的「正岩」一說相同，都是表示「血統」純正。從地理上來看，只有武夷山桐木關所產的茶能稱為正山。海拔1200米至1500米的高山以及終日徘徊于山間的雲霧，養育出了特殊的小葉種茶。
17世紀初期，武夷山紅茶作為最早出口歐洲的茶葉之一，離開中國的土地。在陌生的大陸，紅茶收穫了歐洲人的狂熱和痴迷。從17世紀初開始，一直被英國宮廷視為奢侈品的正山小種，通過皇室與上流社會的推動，逐漸形成了舉國上下飲用紅茶的風潮，英國人賦予了紅茶優雅的形象及繁複華美的品飲方式，形成了英國獨有的紅茶文化體系。「tea」被作為茶的英文名字使用，源自「武夷茶」的當地發音。
即便是到今天，英國人仍對這香氣悠長，帶有松木味的正山小種紅茶念念不忘。
儘管和咖啡的飲用習慣相似——糖、牛奶同樣被用來輔佐紅茶，人們甚至在茶杯里放肉桂、果醬和酒，然而英國人對待紅茶的態度並不隨便。茶桌上的姿態，往往不失優雅。因紅茶，英國人的家中多了飲茶所用的瓷器、茶具，糖的消費也大幅增加。甚至《觀察家報》有專欄寫道「有人說『沒有茶，誰活得下去？』叫他們去死，他們就活得下去了。我說茶是英國病」，雖然語氣刻薄，卻反映了當時英國人飲茶之熱潮。
第一次喝正山小種的茶客，常會從這杯醇厚滋味中辨認出似曾相識。往味覺記憶深處去尋，節日里總被當作零食的桂圓味道與之最為相似。煙熏味，桂圓味，是茶葉在加溫萎凋的過程中，松木燃燒的結果。是人煙，也是草木自然。
傳統正山小種帶有明顯的松木香味。因桐木關雨多，制茶建造青樓，以當地馬尾松熏制。這種松煙味道便留在茶中，成為一種身份標識。英國貴族自古迷戀的便是這世間獨一無二的香氣，許多文豪亦不吝溢美之詞，比如大詩人拜倫在他《唐·璜》里寫的：「遙遠的武夷綻放我的新世界，酒總讓我沉淪，茶和咖啡，才能給我們更多的自覺。」
和其他茶類不同，在對待發酵這件事上，紅茶並不顯得誠惶誠恐，力勸青春留步。茶葉任憑發酵，葉片由綠變紅，如同自早春行至晚秋，新鮮不再，青澀褪去。茶身乾燥，色澤烏潤，「black tea」形容的就是紅茶的這種顏色，而非茶湯的顏色。在逐漸老去的時間裡，茶葉的青草氣息消散，取而代之的是成熟的花果香氣。往茶壺裡澆下一淙沸騰，重新在熱水裡獲得生命的正山小種，緩慢舒展，迅速將無色無味的水染就了一副從容的表情。那是久經時間而換得的顏色，是紅，是成熟之美。
金駿眉核心創始人梁駿德
全發酵的紅茶性格溫和，不拒人以冷冽苦澀的口感，而是以香甜迎接。不吝與人親近，也並無諸多講究，無論賓朋雜沓，還是乍會泛交，這杯茶湯不區分任何親疏的關係。
水添了幾巡過後，濃香仍舊在盞中綻開，滋味不減。茶葉堪比人生，年輕的時光總是被消費得很快的，陳年的，以為就那樣落在暗地裡，可一朝想起，撣落灰塵，一品再品，醇厚依然。經歷過時間的，是不懼試探的，正山小種也是如此，存放時間越長，滋味越甘甜。
正山小種的熏焙過程
仔細品嘗，正山小種里還能聞到武夷山的花果香氣。高山上的茶園沒有單獨開闢，小種茶樹和其他草木花卉不分彼此地生長在一起，花蕊的蜜香，果實香，都豐富了正山小種的口感。一杯茶，文人願意拿清苦去褒獎它，可對於很多茶客來說，紅茶的體貼卻是真正的善解人意。
又到午後，讀至喬治吉辛的《亨利萊克洛夫特的一生》，
「茶壺送進書房來時，房間里立即瀰漫著沁入心脾的芳香。一杯茶落肚後，整個身心得到了極好的慰藉。綿綿細雨中散步歸來，一杯熱茶所提供的溫馨美妙得難以形容。」
跟中國人從茶中問道不同，這段描寫坦白了飲茶所帶來的樸實的愉悅。醇厚而不沉重，溫和又兼具寬容，一杯柔順馥郁的茶湯容人再三飲下，滋味不淡，神情不改。
送茶入喉，未完的故事就由這杯正山小種來繼續講訴，故事的名字，是紅。
入秋時節，我們為讀者諸君精選桐木關正山小種組合，由金駿眉創始人梁俊德先生手制，內有防偽標籤。
作為傳統正山小種，松木香口感在歐洲廣受喜愛。而在國內，放棄馬尾松熏制，生產花香桂圓香的新工藝正山小種，已有了與傳統工藝並行之勢。
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於是，我們在組合裝里，將這兩種味道同時奉上，名為煙雲、繁花，希望同時呈現出正山小種古老工藝與現代工藝，領略正山小種跨越近千年的美好。
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