牛奶：到底是營養佳品，還是把人類送進墳墓的致癌物？

健康 09-22

「牛奶將人類送進癌症的墳墓！」近期又在微信朋友圈裡流傳起來，讓每天習慣喝杯牛奶的人不禁大吃一驚。

文章指出，人是地球上唯一終生吃奶的動物，而奶牛是靠打高劑量的荷爾蒙產奶的，美國國家癌症研究所研究發現：雌性激素、雄性激素和胰島素的生長因子就是牛奶內的主要致癌物質，同時稱牛奶中的IGF-1（類胰島素一號增長因子）易致癌，牛奶中的蛋白質增加癌症、心臟病、糖尿病、多發性硬化病、腎結石、骨質疏鬆症、高血壓、白內障和老年痴呆症等的患病幾率。

而其中還用一個事例說明：英國地質化學家簡·普蘭特五十歲的時候患乳腺癌，雖然經過無數次治療，十年間癌症總是不斷回來與她作伴。當第五次複發的時候，一個半個雞蛋大小的硬塊長在她的脖子上，醫生說她只有幾個月的生命了。絕望而又堅強的普蘭特教授不再相信醫生，相信醫生也沒有用，人家已判了她的死刑。她靠自己拯救自己，她閱讀最新的醫學論文，得知素食可以抗癌。她回想起三十年前到過中國，那時中國農村婦女不喝牛奶而幾乎沒有人患乳腺癌，從而得到啟發，戒掉每天必吃的兩盒酸奶，出乎她的意料之外，脖子上的腫瘤在六個星期之後奇蹟般的消失了。

牛奶：到底是營養佳品，還是把人類送進墳墓的致癌物？

（網路配圖）

食品一直是我們中國人的心頭痛，

家裡有給孩子喝牛奶真得應該好好看看。

那麼牛奶到底還能不能喝，它究竟有沒有營養價值，奶牛是靠打激素產奶的嗎?致癌一說是怎麼回事？來看國內的食品安全專家怎樣說，聰明的人總是能在這些言語中找到蛛絲馬跡......

1、奶牛產奶靠打激素？

傳言：懷孕才能產奶，奶牛一直產奶只有一個原因，就是不停地懷孕生小牛，現代農場的解決方法是給奶牛打高劑量的荷爾蒙，讓其不自然泌乳——新聞里所說的「各種激素」就是這樣來的！

果殼網謠言粉碎機編輯、農學專業的李飄：激素是不會讓奶牛產奶的，因為奶牛和其他哺乳動物一樣，只有在產下小牛後才開始分泌乳汁，大約305天就會停止分泌乳汁，這些都不是靠激素能完成的。同時，養殖場一般會在奶牛哺乳期的合適時間為它人工授精，受孕的奶牛會再次生下小牛，開始新一輪產奶。

另外，給奶牛使用的激素其實是一種生長激素，而不是諸如荷爾蒙那樣的性激素，這種生長激素，也不可能讓奶牛不懷孕就產奶，而主要是為了增加產奶量。

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅：美國FDA早在上世紀90年代就批准使用人造的牛生長素，用來產生更多的牛奶。只要是集約化、工業化的養殖奶牛，都會使用外援力量，比如紐西蘭會定時使用激素，讓奶牛發情期同步。如果沒有外來激素的干預，奶牛完全處於放養狀態，產奶量就沒有辦法保證。

朱毅說，允許使用的生長激素不會損壞消費者健康。如果實在擔心牛奶中可能含有的激素，可以選用脫脂牛奶。

牛奶：到底是營養佳品，還是把人類送進墳墓的致癌物？

2、喝牛奶易患各種癌症和慢性病？

傳言：美國教授T.柯林.坎貝爾博士研究稱，牛奶中的蛋白質是一種非常強的促癌劑，尤其是佔到87%的酪蛋白，能增加癌症、心臟病、糖尿病、腎結石、高血壓等患病幾率。同時，牛奶中的IGF-1導致女性易患乳腺癌，男性易患前列腺癌等。

果殼網謠言粉碎機編輯、農學專業的李飄：美國坎貝爾教授的牛奶中酪蛋白致癌的研究，「不是學術界的主流觀點，沒有更有力證據證明牛奶能增加癌症風險」。據介紹，坎貝爾進行的試驗，是通過大劑量黃曲霉素（一種強致癌物）誘導出癌變細胞的大鼠，並不能直接推出酪蛋白對健康人體有相同作用。

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅：人類確實是世界上唯一在成人以後還在飲用乳製品的哺乳動物，但這並意味著長期喝牛奶就損害健康。目前有流行病學的研究認為，過量攝入牛奶可能增加前列腺癌、帕金森病等的罹患風險。但牛奶也能降低腸癌、心血管疾病、高血壓、糖尿病的罹患風險，這些也是得到科學證實的。

牛奶：到底是營養佳品，還是把人類送進墳墓的致癌物？