6 顆栗子＝1 碗米飯？減肥還能不能吃了

秋天，是豐收的季節，是吃貨的季節……

感覺讀到這句時，你們就餓了。路 Sir 隨口提了下烤紅薯、糖炒栗子熱量不低，就炸開了鍋。

6 顆栗子 = 1 碗米飯？

我們都把栗子當作堅果，當做和瓜子、花生一樣的零食。

但栗子是堅果中唯一脂肪含量低、澱粉含量高的，把它當「粗糧」反而更合適。

膳食纖維含量高，血糖指數低於白米飯，很適合用來替代白米飯、白麵條等主食。減肥當然也可以吃。

6 顆栗子 = 1 碗米飯的說法，不準確。

10 顆小栗仁（去殼）約 100 克

≈ 6 顆大栗仁（去殼）約 100 克

≈ 214 千卡

≈ 184 克米飯 ≈ 80 克生米

而 1 標準碗有 100～110 克生米

參照普通成年（瘦）女性的一個拳頭

標準碗 （口徑 3.3 寸 / 11 厘米）

一餐吃 6～7 顆大栗子、9～10 顆小栗子，而且是「代替掉一餐主食」的量。

如果正在減肥的你，實在是非常非常愛吃栗子，那麼最極端的就是：

一天有 3 餐都吃這麼多，其它主食、甜食、零食都別吃了。

大小栗子有不同

大栗子和小栗子的差別，可不僅僅在個頭。

小個栗子，含糖和脂肪更高

果肉糯性，肉質細膩，顏色偏白，更為香甜，適合糖炒栗子、煲栗子湯。

一般來說，一面圓一面平的栗子，往往比兩面都平的還甜。

大個栗子，減肥時相對適合

含糖少些、含澱粉多些，顏色偏黃，肉質偏粳性，更適合入菜，更有利於控制血糖、減肥時吃。

別總把糖炒栗子當零食吃！糖可怕不說，還非常容易吃多，根本停不下來。

推薦大家，試試做栗子雜糧飯，或者把栗子做到菜里。

路 Sir 家的拿手保留菜，就是栗仁燕麥飯、栗仁紅薯粥、栗仁牛蛙、香菇板栗雞……忍不住要舉個栗子：

栗仁扒菜心

原 料

帶殼的生栗子9～10 顆（栗仁約 100 克）

油菜 250 克、蒜瓣、油半瓷勺約 5 克

烹 具

不粘鍋，最有利於控油

步 驟

先把栗子做熟。在栗子外殼劃十字花刀，可以燒沸水煮 10 多分鐘，也可以丟進加涼水的碗里，放微波爐里高火加熱約 5 分鐘。去殼，備用。

油菜洗凈，沸水焯燙 1～2 分鐘就撈出，大棵的對開切，小棵的不切；切好蒜瓣。

熱鍋後放油，加入蒜瓣爆香；然後加入油菜，輕輕翻炒。

油菜翻炒至軟時加入熟栗仁，輕輕晃動而不再翻炒，以免破壞菜型。

出鍋前均勻撒鹽；如果出水量不夠，再加點水，大火收汁，出鍋！

提 醒

這份栗仁扒菜心的總熱量是 288 千卡，建議兩到三個人吃，還可以配飯、配其它菜吃。

而如果實在是沒剎住車、吃多了，你至少還可以去運動呀。

6 顆大栗子，跑個 30 分鐘就夠了。

路 Sir 手把手能教的，都在這裡了，剩下的就是多問自己一句：

你是要栗仁，

還是要麗人？

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