這些食物的吃法錯大了，很大一部分營養會因此損失！

一、炒西蘭花

如果用旺火炒西蘭花會減少24%的裡面的維生素C含量，也會減少葉綠素，可溶性蛋白質和糖分的數量。關於西蘭花，用蒸的做法是最能完整保留裡面的營養的！（營養小薦微信：yingyangxiaojian）

二、豆子在做之前你沒有浸泡

豆子煮的時間越長，裡面的維生素和營養損失就越大。但是如果你在做之前在水裡面加一點點鹽浸泡一晚上的話，這可以讓豆子的殼變軟，從而減少煮的時間，從而能保留更多的營養。研究發現在鹽水中浸泡之後的豆子煮熟的時間會縮短53%。

三、你只生吃番茄

番茄做熟後再吃其實更健康，做熟後的番茄鐘的番茄紅素被血液吸收的量是生吃番茄的4倍。番茄紅素是一種超強的抗氧化物質，也是番茄中最重要的營養。

四、切完洋蔥就下鍋

洋蔥中的抗氧化合物和黃酮類營養物質在其細胞壁被分解後就會被激活，但是如果你馬上仍鍋里加熱的話，這些強勁的激活反應就會停止，所以大家在切完洋蔥和大蒜之後，等個幾分鐘，讓裡面更多的健康化合物形成之後再扔鍋里吧！

五、你只吃西蘭花的菜葉

像西蘭花或花菜這類十字花科蔬菜，如果你每次只吃菜葉而扔掉菜梗，那麼很多營養都會損失了，因為菜梗裡面比菜葉包含更多的纖維，維生素C和鈣。

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