廚花日記 菜農的分紅季

當秋涼漸起，屬於種植者的黃金季節來到了。

這是明朗疏淡的秋天，涼爽的氣候，足夠的溫差，蟲害爆發的機率遠低於春季，以及，野草也嗅到了大自然的信號，不再四處滋生。

真是個美好的種植季。

不過，在忙活著秋播，享受四季輪迴帶來的又一波收穫之前，有件有趣的事情，千萬別忘記，那就是收取上一季種植的紅利。

所謂紅利，就是在本金之外，額外獲得的回報。我用它來形容那些意料之外的小驚喜，比如，明明是種來吃的空心菜，卻開出了如喇叭花一樣美麗的花；或者是遺落在牆角的幾粒山藥豆，不耕不種也沒有照料，就自己爬出了一片美麗的藤蔓風景；甚至是角落裡沒有來得及除去的少花龍葵，貢獻一嘟嚕一嘟嚕的紫色小漿果。

在初秋季節，整個廚房花園的兩畝地，埋了很多紅利，行走在花園裡的小路上，隨時會觸發「您有一筆分紅等待領取」的彩蛋。有的比較明顯，比如菊芋開出的黃色明亮花朵，作為切花毫不遜色；有的則比較隱蔽，比如被掩在接骨木下的紫甘藍。

確切地說，是紫甘藍的殘根，又發出的二茬小甘藍。

捲心菜們——是的，紫甘藍也是一種捲心菜——有一個很有意思的特質，它們的根部再生能力很強，春天種下的菜苗，在初夏收穫捲心菜的時候，如果不是連根撥起，而是選擇從下部切斷，將殘根留在土中的形式，那麼，在夏末秋初，就會收到它默默送來的分紅。

這種紅利在商業化的種植中是不提供的，因為一茬作物收穫後，就會立即翻地整理，再次耕種，哪有空間留給殘根慢慢生長？只有在這種不那麼講究產量的私人種植中，才會為了這樣的小確幸，留下它，慢悠悠地等兩個月，等這一刻的「哇」！

這些小甘藍採下來，當然也還是可以食用，但是口味會比較苦澀，需要先汆燙再烹飪，最後吃到嘴裡就沒什麼風味了。所以，我寧願把它歸入觀賞類，連根撥起，找個花瓶插起來，泛著銀灰光澤的紫色葉片，挺撥向上的株形，比起插玫瑰來，這是另一種風味啊。

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