糖尿病人的晚餐「隨便不得」，還得這麼吃才健康

會長說：我們前兩天講了早餐和中餐應該注意的事項，那麼，今天跟大家講講吃晚餐有哪些講究。

早餐要吃好，中餐要吃飽，晚餐要吃少。

這是因為早餐吃好了，可以支撐一天的營養需求；中餐到晚餐之間差不多要6-7個小時，而且下午還要上班，不吃飽，熱量不足以支撐到下班；而晚餐吃完後沒多久就躺在床上了，夜裡近8個小時都是睡眠狀態。

但事實與這個要求卻大相徑庭，大多數人都是早餐不怎麼吃，中餐隨便吃，晚餐大吃特吃。這是因為早上要睡懶覺，中餐實在不知道吃什麼，只好將就下，好不容易下班了，終於可以回家好好犒勞下自己了。

而對於糖尿病人來說，我們前兩天講了早餐和中餐應該注意的事項，那麼，今天跟大家講講吃晚餐有哪些講究。

首先，吃晚飯的時間最好安排在晚上18:00-20:00之間，距離睡覺前兩三個小時為宜。一般晚上睡覺不超過23:00。

其次，我們不說晚餐要吃多少，也不吃多飽，一般建議晚餐提供的能量應佔全天所需總能量的30%-40%，晚餐穀類食物應在125克（生重）左右，可在米麵食物中多選擇富含膳食纖維的食物，如糙米（需提前泡），或全麥食物。這類食物技能增加飽腹感，又能促進腸道蠕動。

另外，可選擇動物性食品50克（如清蒸魚），20克大豆或相當量的製品（如豆腐、豆腐絲、豆腐乾或豆漿），150克蔬菜，最好吃深顏色的蔬菜。再加100克水果，最好在飯後2小時吃。

如果是晚上要上夜班（盡量別加班或上夜班），可有意安排一些含蛋白質豐富的食物，如雞蛋、豆腐、魚類等，以滿足機體正常生理機能的需求。

總結健康吃晚餐的四句話：1、晚餐吃少，定量為好，不暴飲暴食；2、晚餐時間在19:00之前最有益健康；3、晚餐多吃素食，少吃葷食；4、少吃高脂、高熱、高鈣、易脹氣食物。

對於糖尿病人而言，如果晚餐攝入食物過多，血糖和血中氨基酸的濃度就會增高，從而促使胰島素分泌增加。一般情況下，人們在完善的活動量較少，能量消耗低，多餘的能量在胰島素作用下合成脂肪儲存在體內，會使體重增加，從而導致肥胖和其他疾病的發生。

因此，糖尿病人在晚餐後最好能運動，出去散步半小時到一小時，使身體微微發汗為宜。到了秋天，更不要劇烈運動出汗太多。

中國有句諺語：人老腿先老。而經常走路可以使腿腳輕便保持年輕。 中秋節回老家，遇到一鄰居患糖尿病，以前在農村，現在城市居住，50歲上下，大腹便便，這正是糖尿病的高危人群。

他告訴我，每天腰腿無力，全身沒勁，吃藥不管用。我問他如何運動，他說每天開車上下班，晚上吃完飯就想躺著。

我建議他吃完晚飯出去散步，然後等慢慢適應了，可以改成每天跑步。結果才過了這麼一會兒，他就反饋精神好多了，白天上班也有勁了，一口氣上五樓，嘿，不費勁兒！ 嘿，宣揚運動的廣告，即使誇張點，也沒事。

糖尿病人飲食禁忌

一、低鈉高纖維素飲食

高鈉飲食可增加血容量，誘發高血壓，增加心臟負擔，引起動脈粥樣硬化，加重糖尿病併發症。所以，糖尿病人應以低鈉飲食為宜，每日食鹽量控制在3克以內。而可溶解的纖維素有利於改善脂肪、膽固醇和糖的代謝，並能減輕體重，可以適量多吃這類食物。

二、限富含澱粉食品和忌高糖食品

富含澱粉的食品大米、白面、薯類、豆類、穀類，進入人體以後，主要分解為碳水化合物，它雖是機體熱量的主要來源，但因其可直接轉化為糖，因此必須限量。

否則，病情將無法控制。 糖尿病患者在忌食糖(白糖、紅糖、葡萄糖、水果糖、麥芽糖、奶糖、巧克力、蜂蜜)、糖類製品(蜜餞、水果罐頭、各種含糖飲料、含糖糕點、果醬、果脯)。因為這些食品可導致血糖水平迅速上升，直接加重病情，干擾糖尿病的治療。所以，必須禁止食用。

三、限制脂肪類和蛋白質的攝入量

糖尿病本身就是由於胰島素分泌的絕對或相對不足引起的糖、脂肪和蛋白質代謝的紊亂。又因糖尿病易於合并動脈粥樣硬化和心腦血管疾病。

所以，必須嚴格限制動物內臟、蛋黃、魚子、肥肉、魷魚、蝦、蟹黃，多脂類和高膽固醇食品的攝入，以免加重脂質代謝紊亂，發生高脂血症。

四、忌辛辣食物

糖尿病患者多消谷善飢、煩渴多飲，陰虛為本、燥熱為標，而辛辣食品如辣椒、生薑、芥末、胡椒等性質溫熱，易耗傷陰液，加重燥熱，故糖尿病患者應忌食這類調味品。

五、遠離煙酒

酒性辛熱，可直接干擾機體的能量代謝，加重病情。在服用降糖葯的同時，如果飲酒，可使血糖驟降，誘發低血糖，影響治療。此外，乙醇可以加快降糖葯的代謝，使其半衰期明顯縮短，影響藥物的療效。因此，糖尿病患者必須忌酒。

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