建築師跑去做甜點，會有什麼意想不到的驚喜？

知識 09-26

如果你看過她的作品的話，一定會驚異於其將建築結構和蛋糕的融合能力。

烏克蘭女建築師 Dinara Kasko，如今有了新身份——蛋糕師。

Dinara Kasko 畢業於東歐最古老的大學哈爾科夫國立大學（Haerkof State University）的建築設計專業。畢業後，她曾在荷蘭一家建築設計事務所擔任可視化設計師一職，還曾兼職攝影師。但做甜點卻是她早在 17 歲前就萌發熱情的事，在經歷的 16 國旅程中，她一直在探索各國甜點的美妙。因此當她在孩子出生後休假的那段日子裡，終於開始嘗試做起了蛋糕，給予她靈感和獨特手法的正是她的建築設計學習經歷。

可能大多數人的選擇是會將其發展成一門愛好，但 Dinara Kasko 直接將做蛋糕變成了職業，雖說放棄了曾經努力很久的建築行業，但她對建築、結構和幾何美學的了解，卻在烘焙領域煥發出另一種活力。

「我覺得作為一名建築師沒什麼不好，但我只是對於蛋糕更有熱情，」 Dinara Kasko 表示。「它更是我願意投入去做的事情。」

把 Dinara Kasko 稱作是建築蛋糕師算是較為準確的描述。如果你看過她的作品的話，一定會驚異於其將建築結構和蛋糕的融合能力。

比起如今市面上品類繁多的各式蛋糕，Dinara Kasko 的作品更像是一個個建築模型。當建築師跑去做甜點，會用到什麼意想不到的手法呢？

在 Dinara Kasko 看來，蛋糕的外觀和味道同樣重要，她的做法是利用三維建模技術來製作硅膠點心模具，首先運用 3DMAX 設計出模型，然後在 3D 印表機上將主模型列印出來。「在創作過程中，她曾使用了三角型等幾何構造原則，泰森多邊形法圖以及仿生學。

鋼材、木材、混凝土以及玻璃這些常見的建築材料，在她手中被替換成了蛋糕胚、巧克力、奶油以及吉利丁這些食材，她用解構建築的方式在把玩這些食材，做出來的蛋糕很像當代建築的模型，豐富的幾何架構形式讓她的甜點貼上了屬於她的個人標籤。

不過，Dinara Kasko 並不是將建築手法融入蛋糕製作的個例，我們曾報道過，日本當紅設計工作室 Nendo 就曾在 2015 年巴黎家居裝飾博覽會上，以年度設計師的身份，特別設計了一系列共 9 款造型奇異的巧克力。在這個名為「Chocolatexture」的系列巧克力中，2.6 厘米的立方體巧克力，有的紋理粗糙，有的呈空心內飾狀，有的呈尖峰狀。

目前，Dinara Kasko 在做完每一款蛋糕後，會將其上傳至個人 Instagram 主頁，她接下來的計劃是開一間屬於自己的蛋糕店，而更長遠的目標，是想開一間蛋糕學校，「我並不是說每一個蛋糕師都需要具備建築背景知識，但做蛋糕的時候能夠汲取一些別的藝術形式，是特別好的事情。」