中國一普通物品，被韓國視為國寶，因有一段屈辱史

眾所周知，韓國、日本的許多文化、物品都是由中國傳入的，以至於到現在，日韓的文化中依然有許多中國的痕迹。中國傳入日韓的東西中，既有像文字、制度這樣影響重大的，也有像黃瓜、辣椒這類比較普通的物件。筆者今天就給大家介紹一個由中國傳入日韓的普通物件，它被韓國當成國寶，甚至還藏著中國的一段屈辱歷史。它就是「百菜之王」——大白菜君。

2013年，為了「韓國泡菜」申遺，韓國政府將製作泡菜的原材料大白菜的韓語英文名由Chinese Cabbage改為Kimchi cabbage。隨著改名加上「韓國泡菜」的申遺成功，人們已經漸漸忘了，不光泡菜，就連大白菜都是由中國傳到韓國的。而日本則在從中國引進大白菜之後，培育出冠以他們自己名字的「仙台白菜」。

現有的考古資料證實，大白菜在中國的栽培歷史至少超過6000年，古代稱之為「菘」，最初在南方栽培，到元朝時開始稱為白菜，明代時，北方開始栽培大白菜並迅速被大面積推廣，也是在此時，大白菜傳入李氏朝鮮，並被稱為「中國白菜」，在韓國電視劇《大長今》中也有試種從明朝引進的大白菜的情節。大白菜憑藉鮮美的味道，再加上韓國冬季寒冷，便於儲存的大白菜迅速成為韓國人必備的美食之一，也成為製作泡菜最重要的原材料。

一般從中國傳到韓國的事務，都會迅速傳到日本，因為日韓僅隔著一條狹窄的海峽，不過意外的是，大白菜卻遲遲沒能傳入日本。大白菜傳入日本的歷程相當曲折。

日本人第一次見到大白菜是在1875年的東京博覽會上，清政府當時亦有派團參加，其中一項展品引起了日本和歐美的強烈興趣，那就是山東膠州大白菜，自此之後膠州大白菜名揚天下。日本政府花錢買了三株大白菜，由農業專家在國內試種，結果都以失敗告終，第一次嘗試就這樣失敗了，看來中國人種了6000年的白菜還是挺愛國的。

1894年，甲午戰爭爆發，腐朽的清軍完全不堪一擊，北洋水師全軍覆沒，1895年2月，山東威海衛失守，日軍2萬多人從膠州半島登陸。眾所周知，山東是中國最主要的大白菜產地，而那時候，到了冬季，大白菜幾乎是北方百姓唯一的蔬菜，所謂「菜中唯有白菜鮮」，冬天窖藏的大白菜味道尤為鮮美，日軍大多農民出身，聞著就直流口水，特別是以日本東北人為主的第二師團，完全被大白菜征服，那時候的日軍還相對比較文明。

在臨回國前，許多士兵向農民索要或者以物品交換膠州大白菜和其種子，甚至第二師團的十六聯隊有幾十名士兵以繳獲清軍的戰利品（子彈、槍等）交換大白菜的事情，為此聯隊長中西千馬還遭到降級處分。日軍回國後，日本國內開始流傳「山東菜是中國第一美味蔬菜」的說法。

由於帶回去的大白菜只能在溫室栽培，因而只有達官貴族吃得起，據說當日本明治天皇在1895年吃到山東大白菜的時候，也是讚不絕口。此後，仙台的農業專家沼倉吉兵衛開始致力於培育能在日本本土推廣種植的大白菜，他多次來中國帶樣品回國試驗栽培，花了近20年時間，終於在20世紀初的大正年間培育出來適合日本本土種植的白菜——「仙台白菜」。此後，大白菜逐漸由達官貴族的餐桌走入尋常百姓家，由於其易於儲藏，味道鮮美，做法多樣，營養價值又高等特點，迅速成為深受日本人喜愛的食物之一。

中國的文化涵蓋豐富，博大精深，由於這種豐富，在加上我們主觀上的不重視，許多很好的東西被我們自己忽略了，結果傳到文化相對貧瘠的鄰國後，對方如獲至寶，反而比我們更加重視甚至漸漸變成對方的文化了。歷史經驗告訴我們，對於傳統文化，不要等到失去才懂得珍惜…

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