無核葡萄系避孕藥培育？純屬謠言

流傳說法

不久前，一段手機拍攝視頻在網路上被瘋狂轉發，視頻中一位疑似「果農」身份的中年男子稱，無核葡萄是用避孕藥培育的，孩子吃了會絕育。這一駭人說法讓人們恐慌不已，對無核葡萄的望而卻步，讓賣無核葡萄的果農和商販苦不堪言。此前，多家媒體對此進行了闢謠，相關農學醫學專家也作了專業解釋：無核葡萄系避孕藥所培育純屬謠言！《較真》再為你一探究竟。

查證過程

避孕藥是動物激素，對植物根本不起任何作用

動物激素和植物激素差別很大，名為「fengfeixue0219」的植物分子生物學博士在果殼網一篇文章中提到，「動物激素無法被植物識別和起效，反之，植物激素在動物體內也無法發揮其在植物體內的作用，就好比不同操作系統下的軟體只能被對應的操作系統所識別和使用一樣。」

這是因為從生物學的角度看，植物細胞和動物細胞不管是分子結構還是攜帶的蛋白，都存在很大不同。能夠調節植物生長狀態的是植物激素（也可以稱之為「植物生長調節劑」），它跟動物激素在化學結構、受體類型、作用類型等方面都存在本質的不同。

避孕藥作為一種抑制生育的藥物，屬於動物激素，只有進入動物體內才能被動物體內的響應機制所識別，通過避孕藥成分和體內各項激素的生物化學反應，調節體內各項生理指標，從而降低受孕率。而植物體內由於缺乏相應的受體，對避孕藥等動物激素無法識別。

由此可見，避孕藥培育無核葡萄的說法從生物學的角度看根本立不住腳。那麼無核葡萄既然並非避孕藥培育，它是怎麼產生的呢？

植物激素——赤霉素的使用培育產生了無核葡萄

目前常見的無核葡萄通常有兩種，第一種是其本身就是無核品種，這是一種自身能夠產生植物激素的突變個體；第二種是通過一種叫赤霉素的植物激素來抑制種子生長，同時促進果實發育。

赤霉素是一種常用的植物生長調節劑，目前種類繁多，較為常用的赤霉酸（赤霉素GA3）。通常是在葡萄盛花期前兩周將其果穗或花序浸入一定比例的赤霉酸中，降低花粉萌芽率，產生無核果實。

赤霉素目前已合法登記用於葡萄的生產。

圖片來自中國農藥信息網2014《 種植業生產使用低度低殘留農藥主要品種名錄》

赤霉素屬無毒級植物激素，無核葡萄可放心食用

赤霉素的急性毒性（急性毒性是指經口服一次性給予或者24h內多次給予受試物後，動物在短時間內產生的毒性反應）極低，這是經過實驗檢驗的。

中國農業科學院果樹研究所、農業部果品質量安全風險評估實驗室（興城）聶繼雲主任/研究員在接受採訪時稱,「使用赤霉素進行葡萄無籽化栽培對消費者是非常安全的」。一是因為使用赤霉素的濃度極低，目前歐盟關於赤霉素的無可見有害作用劑量標準為每天3毫克/千克，而「根據多年來農業部葡萄質量安全風險評估結果，葡萄中很少檢出赤霉素，檢出樣品中的殘留量不超過0.1mg/kg。」二是赤霉素本身毒性極低，「一個體重60公斤的成年人，每天攝入180mg赤霉素才可能會對健康產生危害，相當於，消費者每天要吃1800公斤葡萄才攝入180mg赤霉素，這顯然是不可能的。」

來自PAN北美農藥資料庫的農藥毒性信息顯示，多個權威機構對赤霉素的急性毒性並無「憂慮」。世界衛生組織（WHO）認定赤霉素的急性毒性微乎其微，同時，美國環保署（U.S.EPA）收錄的毒性化學品排放目錄（TRI）中也並沒有赤霉素的信息。除了對赤霉素的急性毒性的評估外，美國環境保護署、國際癌症研究機構等權威組織的致癌物質收錄中，也未出現過赤霉素的相關信息；還有赤霉素對人類生殖和發育的影響等都沒有被列入相關組織的特別提醒中。

事實上，赤霉素就算被食用，進入人體，也會很快被排出體外。這是因為：就像作為動物激素的避孕藥不能被植物體內識別一樣，作為植物激素的赤霉素同樣不能被人體內識別和反應。

結論

無核葡萄靠打避孕藥培育是謠傳，盡可放心食用。

參考資料：

《無籽水果是用避孕藥種出來的嗎？》，果殼網

《赤霉素GA3急性毒性和遺傳毒性》商桑，王健，丁曉雯，《食品科學》，2015

《無籽葡萄與避孕藥無關，可放心食用》，農民日報

Toxicity Information for Gibberellins,pesticideinfo.org

中國農藥信息網

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