夜潛東京廚房 揭築地市場神秘拍賣

關於東京，鳳凰旅遊曾做過很多內容介紹它。今天，要在東京範圍內鎖定「築地市場」，做一次直播。不僅因為築地市場傳奇般的出現在每個人的朋友圈中，還因為它並不是你隨時想親近就能靠近的地方，因為它會不定期的休市。從江戶年間開始，築地市場不單純是個海鮮魚市場，它對東京人的意義是食堂、是使命和傳承。

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東京的築地場內市場將在今年11月搬遷到豐州的消息一公布，感覺大家都很惋惜地去「最後一次朝聖」。這個擁有80多年歷史的水產市場畫上句號，對於日本人（甚至是世界）到底意味著什麼呢？

築地市場

從江戶時代起一直肩負起東京食品流通重任的原是日本橋魚河岸為首的市場群，但已於1923年9月發生的關東大地震中遭到摧毀。同年12月，借來原本在外國人居留地（築地居留地）的海軍省屬地作為臨時的東京市設魚市場的地點，也就在此開始建設新的鮮魚市場：築地市場。

他們說

「沒有築地市場，就沒有生意可言。」

——小野二郎

「築地是食的七個不可思議地之一。」

—— René Redzepi（丹麥餐廳NOMA主廚）

「築地，就如同聖地一樣。」

—— 鮮魚店店主們

築地市場分為場外市場和場內市場，場外市場主要是面向大眾的商店街，還有一些小而美味的料理店，人氣超旺的「壽司大」就在這裡。而因為場內市場和場外市場的管轄權不一樣，場外市場才逃過這次大搬遷。

雖然有消息稱築地市場的搬遷會延期，或者不會搬遷，不論怎樣，築地市場都是值得一探究竟的地方。

此次鳳凰旅遊帶著滿滿的敬意和好奇心來到東京，即將前往駐地市場，除了在拆遷前做一次朝聖，也為了給準備啟程前往築地市場的你們，再更新一次旅行攻略，和之前讀到過的不一樣的攻略。

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