各種魚的最好吃做法，讓你絕對壓得住場子！

知識 09-29

作者丨木米蘭

魚的營養豐富，肉嫩味鮮

無論哪種做法

它都是非常美味的

保證你吃完還想吃哦

下面跟著小編學習如何做魚吧

口水魚

原料：

花鰱魚一條、油炸花生米30克、熟白芝麻20克、薑末10克、蒜末10克、蔥花10克、豆豉兩匙、料酒三大匙、醬油兩大匙、醋一大匙、白糖一匙、紅油辣椒30克、花椒油兩大匙、鹽1勺、味精1茶鑰、香油一大匙、水澱粉一大匙、油適量

做法：

1、將魚洗乾淨切片，用鹽、料酒腌幾分鐘後再加水澱粉拌勻，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎

2、熱鍋下油燒至六成熱，倒入豆豉、薑末、蒜末爆香撈出

3、在碗里放入鹽、味精、白糖、醬油、醋、炒過的姜蒜末豆豉、紅油辣椒、花椒油、香油，油炸花生仁碎攪拌均勻，兌成調味汁

4、繼續熱鍋下油燒至四成熱，放入魚片炒熟

5、撈出瀝干油後裝盤

6、淋上調味汁，撒上熟白芝麻、蔥花即可

糖醋魚

原料：

鯉魚1條、料酒1勺、鹽1小勺、味精1茶匙、花椒10克、蕃茄醬10克、白醋1勺、油適量

做法：

1、將魚洗乾淨，在魚身上劃幾刀，用料酒、鹽、味精、花椒腌制一會，再用清水洗乾淨瀝干水分

2、熱鍋下油，放魚炸至炸脆為止（油的用量要大，否則魚容易炸散架哦）

3、用蕃茄醬、白醋、糖、少量的鹽勾芡汁，澆在炸好的魚身上，撒些蔥花紅椒絲裝飾即可

4、這樣煮出來的魚甜中帶酸，不僅吃得有胃口，看著都有啊

酸菜魚

原料：

鯉魚1條、鹽1勺、味精1茶匙、玉米澱粉1勺、酸菜50克、姜蒜末10克、高湯一碗、油適量

做法：

1、將魚洗乾淨去骨切片，用鹽、味精拌勻，再倒入玉米澱粉攪拌，酸菜洗乾淨切小塊

2、熱鍋放少油燒熱，爆香姜蒜末後放酸菜炒一下，加入高湯煮兩分鐘

3、就可以放魚啦，煮沸後再煮兩分鐘（喜歡吃川菜麻味的朋友還可放些胡椒粉進去）

4、出鍋，就可以開吃了

剁椒魚頭

原料：

大魚頭一個、剁椒20克、薑末10克、味精1茶匙、鹽1小勺、蔥花5克、香菜5克、蒸魚豉油2勺、生抽1勺、油適量

做法：

1、將魚頭剖開去腮洗乾淨，瀝干水分放入盤中

2、將剁椒均勻鋪在魚頭表面

3、加入薑末、鹽、味精、蒸魚豉油、油和少量清水就可以將魚盤放入蒸鍋中了

4、用大火蒸8~10分鐘，起鍋後，淋上生抽，撒上蔥花、香菜即可

水煮魚

原料：

鯉魚1條、花椒面20克、花椒10克、辣椒面10克、辣椒15克、糖1小勺、鹽1小勺、料酒1勺、蔥薑末10克、味精1茶匙、豆芽20克、胡椒5克、油適量

做法：

1、鯉魚洗乾淨切成魚片，倒入鹽、味精、蔥薑末、料酒、胡椒腌制

2、燒開水，豆芽洗乾淨燙一遍鋪在盤子底部

3、再放入魚片燙至8成熟立即撈出鋪在豆芽上，撒上花椒面、辣椒面、糖

4、倒多點油燒熱，倒入辣椒、花椒爆香，待油鍋中的辣椒顏色略黑的時候，就將油澆在魚片上即可

你所看到的，也許正是別人所需要的！

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