每口遠離腸胃病，飯菜要咀嚼15下，你做到了嗎？

這年頭，我們的生活節奏越來越快，都市中的人一個比一個忙，大街上的年輕人個個都行色匆匆，在開藥時很多人會要求我「怎樣見效快怎樣來」。可是，他們為什麼不要求「怎樣對自己身體好怎樣來」呢？「快」真的好嗎？

一味追求效率，會帶來很多後遺症。不管是工作還是生活中，這個道理一再被證明著。有什麼事情比自己的身體還重要呢？沒有什麼事情比身體重要，誰都認同這個道理。可是真的涉及到具體生活細節上，他們就忘了。最典型的就是，連吃飯也急匆匆搞定。有什麼事情要緊得連頓飯都不肯好好吃呢？

國外專家經過多年研究和總結，得出一個真實的結論，就是吃飯慢一點對健康有九大好處：

1. 保護腸胃

2. 有助消化

3. 減輕致癌物的毒性

4. 控制體重

5. 提高大腦思維活躍程度

6. 保護牙齦牙床

7. 清潔口腔

8. 控制血糖

9. 緊緻皮膚

緩解焦慮。聽起來，細嚼慢咽簡直成了預防、治療疾病的靈丹妙藥。且不說它是否真這麼神奇，但作為一個消化科醫生，我可以肯定地告訴大家，把飯吃慢一點，對胃絕對是有好處的。

著名的神醫華佗曾寫道：「食物有三化，一火化，煮爛也；二口化，細嚼也；三腹化，人胃自化也。」假如我們不肯好好「口化」，就只能依賴胃「自化」了，一方面會增加胃的負擔，另一方面影響食物的消化吸收。

而且，我們的咀嚼，絕不僅僅只是為了把食物研磨碎，它還可以刺激口腔分泌唾液，而唾液中的鹼性物質和蛋白會中和胃酸，並且在胃裡面形成一層保護膜，它們可以保護胃黏膜，從而有效預防潰瘍疾病，更能讓你降低胃癌的風險。

在軍隊醫院的同行告訴我，別看軍人身體素質好，可是他們的胃病發病率相當高。為什麼呢？是他們伙食不夠好嗎？當然不是的，一個非常重要的原因就是吃飯太快。五分鐘之內就可以午餐甚至晚餐解決完，更別提早餐了。

特別年輕的時候，胃的消化功能還比較強大，這個問題體現得也不太明顯。但由於他們養成了快速進餐的習慣，時間長了，胃就會不堪重負。人到中年之後，他們就會相繼出現各種不同程度的胃病。有句話叫「吃得慌，咽得忙，傷了胃口害了腸」，事實就是這樣。

到底吃飯多慢才是合理的？

假如有興趣，我建議大家去讀讀《中國居民膳食指南》，雖然它未必非常完美地適合每一個人，但畢竟是經過專家反覆論證的，對大家有相當強的指導意義。這裡面對於吃飯速度給出的建議是，吃早餐最好用15到20分鐘，而午餐和晚餐可以用大約半小時。對於胃腸功能不大好的老年人，每一口飯菜最好咀嚼25到50下。

雖然膳食指南沒有明確指出年輕人每口飯菜應該咀嚼多少下，但根據經驗，我給出的建議是，年輕人也至少要咀嚼到15下以上。我知道要求急性子的年輕人每口飯菜慢條斯理地咀嚼二十下以上，大家也很難做到。但為了身體健康，請盡量把吃飯的節奏慢下來。

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編輯：安雅

排版：Summer

圖片：網路

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