倫敦人雨中排隊20分鐘，只為一個會笑的中國包子，米其林大廚都跑來投資
這是一隻，
大笑的包子。
刈（Gua ）包
潔白鬆軟的麵餅，
包裹多汁的大塊滷肉，
搭配鮮辣脆爽的酸菜，
最後撒上現炒的大把花生碎。
張爾晨已經記不清，
這是她今天做的，
第幾個包子了。
她只記得，
那一個個迫不及待張開的大嘴，
和那一張張嘴角流油的、
鼓脹的、無比滿足的笑臉。
像極了這隻，
咧著嘴的包子。
今天是周末。
下著小雨的倫敦街頭，
褪去往日喧嚷，
安靜了許多。
只有爾晨的包子攤前，
依舊一派熱鬧景象。
從早上一開張，
不到4個小時，
已經賣出至少上千個包子。
興奮的外國遊人，
懶散的倫敦客···
大家舉著傘排起長龍，
有的已經在雨里等了30分鐘！
「這不是漢堡哦」，
「這不是肉夾饃哦」，
「這個叫刈包哦。」
台灣妹子爾晨知道，
沒幾個人聽得懂這些，
也沒幾個人在意它的名字。
但她還是執拗地給每一個人，
介紹關於刈包的一切。
外號「虎咬豬」的刈包，
是台灣古早小吃，
是家鄉的味道，
是爾晨記憶深處的情感歸宿。
2012年，
爾晨在英國皇家藝術學院，
順利畢業。
畢業之旅的目的地定在台灣。這是一場三個人的旅行：爾晨、爾晨的男朋友鍾興、爾晨未來的大姑子、鍾興的姐姐鍾薇婷。
親密無間的三個人，
在台灣街頭「大開吃戒」。
當吃到刈包的一瞬間，
三個人看著彼此不雅的吃相，
不約而同笑出了聲。
這是一個，
能讓人大笑的包子。
他們當即決定，
回倫敦也開一家，
能讓人笑的包子店。
三個藝術高材生，
就這樣變成了，
「包子匠」。
對藝術的精益求精，同樣折射到小小的包子上。三個年輕人在食物及攤販的每一處細節，都親力親為。
親手製作鮮奶湯種麵糰，
親自滷製焢肉，
腌酸菜、炒花生、
切香菜、壓花生粉···
就連別具一格的招牌插圖，
也是英國皇家藝術學院，
設計系專業的鐘興，
親自操刀設計。
最初的Bao Bar，
只能坐下幾個人。
倫敦的壞天氣，
讓大家只能瑟縮在冷風裡享受美味。
三個人一咬牙，
擠出所有預算，
把面積擴大3倍，
還加了25個座位。
Bao Bar華麗轉身，
變成最多容納三十人的，
BAO餐廳。
餐廳的每一個角落，
都由三個人精心布置。
木質元素營造的台灣清新風，
簡潔大方的店面設計···
除了經典滷肉刈包，
他們還推出各種創意刈包。
中國味十足的，
油封豬肉刈包。
麻辣鮮香的，
孜然羊肩刈包。
中西結合的，
炸雞刈包。
中國人善於用食物，
來縮短他鄉與故鄉的距離。
除了包子，
Bao餐廳還推出了，
各種經典台灣小吃。
搭配鹹蛋黃，
軟糯鮮美的豬血糕。
外酥里嫩、
一口逍遙的鹽酥雞。
40天滷製入味的，
極品醬牛肉。
用台灣正統三杯雞做法，
製作的燒三杯魷魚絲。
本來以為店面擴大了，
食客不用再排隊了。
卻因為Bao餐廳的火爆，
隊伍變得更加冗長。
但等待的痛苦，
瞬間就被吃到美食後的滿足治癒。
食客們一致評價：
Bao餐廳的刈包，
是絕不可跟朋友分享的美食。
吃遍山珍海味，
味蕾十分挑剔的，
米其林大廚 Karam Sethi，
也激動地入股投資。
當年台灣街頭的小小心愿，
在三個年輕人的呵護下，
生根、發芽、一路繁盛。
BAO一直堅持，
做能讓人大笑的食物。
他們希望每個來到Bao的人，
都能像刈包那樣，
開心大笑。
開放式的廚房裡，
廚師們正在快樂地工作。
一隻只包子在他們手裡，
變成一張張笑臉。
食客們就在餐桌前，
放肆地吃、放聲地笑。
刈包好像真的有種魔力，
能讓每一個吃到的食客，
都變得無比歡樂。
食物，
是最溫暖的治癒。
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