紐約名流花大錢來找這個米其林廚神，他卻只愛給流浪漢一個驚喜
在一間看上去高大上的餐廳里，
米其林大廚Massimo正在忙碌著，
為即將登門的「顧客」……
肉汁通心粉，
義大利紅燴土豆，凱薩沙拉……
可是當姑娘紳士們來到門口，
「對不起，
這些不賣哦~」
「啊？」
是的，Massimo做的這些菜，
它們真正的歸宿
是這些滿腹飢腸的流浪漢。
Massimo Bottura，這個忙著為窮人準備大餐的「義大利廚神」，是2014年米其林評選的「三大明星主廚」之一。
平日里，這傢伙的工作，就是呆在自己那家，剛剛摘得了2016年廚師界的奧斯卡《全球50家最佳餐廳》桂冠的餐廳，為有名流大咖們做點心……
可當他知道，那些因為主辦奧運會，而流落街頭的里約流浪漢……
原本在過去的幾年裡，巴西就因為陷入數十年來，最嚴重的經濟衰退，導致越來越多無家可歸的人湧上了街頭。
6月，里約政府迫於財政問題，不得已關閉一些難民服務處，奧運會的來臨，讓難民們被進一步遺棄，許多區域被肅清，禁止流浪漢進入，流浪漢流無處可去，只能餓著肚子，躺在大街上……
Massimo心裡很難受，
他尋思著，
自己能不能為那些流浪漢做些什麼。
認真考慮過後，Massimo決定，跟隨著奧運會去里約。
號召了一大波志願者，和幾十個美食界的大廚，Massimo他們找到了這個地方，一個離貧民窟很近的，破的有點離譜的閑置房。
60天，就60天，
Massimo說要讓它換個模樣。
超長超大的工作人員照片和木桌，
是法國藝術家JR設計的，
巧克力色的「最後的晚餐」壁畫，
是巴西最暢銷的藝術家
Vik Muniz操刀的。
共規划了108個座位，
整個餐廳寬敞明亮，
吊燈，桌椅板凳，
都顯得很有質感。
這寬敞明亮的臨時餐廳，
半透明盒狀結構，
一到晚上，遠遠看去，
就像一個溫暖的盒子。
晚上5點半，
距離餐廳「營業」還有半小時，
志願者在餐廳做最後的擺盤工作，
用餐的小勺子，
得一個個擦過去。
而另一邊的廚房，
Massimo已經忙開了。
帶著一幫大廚調製湯汁，
把包心菜切成絲兒，
夾出最後一塊牛肉，
畫上抽象的線條。
你能相信，
這些看起來美味得不得了的餐點，
都是用剩菜做的么？
在里約奧運會上，為了餵飽11000名運動員、教練和工作人員，每天要消耗超過250噸的食材，
而這些食材在運輸與料理的過程中，如一些碰傷的土豆，賣相不好的蔬菜水果，做菜剩下的邊腳料等，都會被丟棄掉。
但很明顯，那些被丟棄的加起來有上百噸的食物，它們，不過是蹭掉了點皮而已。
廢料就不能做大餐了么，
它們，明明還是那麼美味。
Massimo往嘴裡送了一口剛熬好的湯，
「恩~好吃極了，」
不浪費食物，餵飽更多有需要的人，
還有比這更好的主意嗎。
「這裡，會有給我們吃的飯？」
附近的流浪漢知道有這種事情時，
都是不敢相信，
「直到走到餐廳里，
我還感覺有些不真實~」
走進餐廳，
香檳杯，亮閃閃的刀叉，飲用水……
所有人都表現得有些膽怯，
他們不敢弄髒桌子，
只是把手洗洗乾淨，
找了個位子坐下來，
靜靜等待著，眼裡充滿了期待。
當他們看到送到面前的蟹黃炒飯，
終於忍不住動手了，
因為太久沒有用刀叉，
那雙手有些顫抖……
當一道接著一道的美食
出現在面前，
人群中有人開始擊掌。
每一道從廚房端出的菜品，廚師都會解說一番。掌聲和吶喊充斥著整個房間。
一個好幾天沒吃飯的流浪漢簡直要哭了。他從沙拉裡面取出幾片蘿蔔，放在盤子裡面，說，「剛開始，我以為這是紙，因為以前經常吃。」當他確定是吃到了白蘿蔔片的時候，鼓起腮幫子，一個勁兒地說謝謝。
「嘿，來試試冰激凌。」Massimo說，慢點兒吃，有好多道呢。
而33歲的Fagner Dos Santos，那個正在與毒癮鬥爭的街頭流浪者，大部分晚餐，他都是靠在垃圾堆里翻找解決，這一晚他與另外70多名流浪街頭的饑民，一起享用由世界頂級主廚親手烹制的菜肴。
看著系著整潔橙色圍裙的服務員，為他端上燉小牛膝肉、黃油土豆和冰激凌甜點，他感覺像是在做夢。
「天哪，他用香蕉皮做出了美味的冰淇淋，」他說：「你知道嗎，我們正在吃義大利菜！」
「這些傢伙還會和你握手，就像把你當做是一個老闆，」坐在角落的老伯滿足得眯起了眼睛，
「我以為我在做夢，並讓我的妻子掐了自己一把，但它不是一個夢。」
老伯正和記者比劃著，
Massimo從廚房裡走了出來
「嘿~你們吃得還好嗎？」
所有人都開始鼓掌，
「謝謝」；
「這是我四十年來吃得最好的一次晚餐」；
「坐在這裡，被無差別的對待，
讓我覺得可能我的人生還有機會」。
而Massimo說，「我希望你們感到被寵愛，哪怕只有一個晚上。」
一頓飯的寵愛，也許真的可以改變點什麼。
有那麼一些人，吃完飯走出餐廳後，就在附近掛起牌子，找起搬運的工作來，他們想重新振作，依靠自己的雙手，給自己人生一個新的開始……
在記者發布會上，
Massimo激動地呼籲著，
「這不僅僅是一個慈善食堂，」
Massimo說，這家給流浪人的免費食堂，還會繼續開下去，Massimo已經向政府申請了十年的租約，即便奧運會結束，流浪人仍然在這兒吃上飯。
「我希望讓人們注意到『浪費』、『飢餓』，以及，人的尊嚴。」
圖片來自twitter@massimobottura
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