素食，其實不僅僅在於吃，而是心的修行
素食並不僅是吃的問題，也不僅是不吃動物的問題，例如五辛對素食者的負面影響就非常嚴重，這並非是因為素食者腸胃差了，而是因為素食者的身心感受都很靈敏，素食本身是一個修心的過程。李宇銘博士的這篇文章對於素食者的外在形式與內在追求做了一個較為深刻的解析，告訴我們吃素的意義絕非我們僅僅理解的不吃肉，而是一種生命的升華與心靈的修行。
素食不就是講飲食的問題嗎？還有什麼其他的？當然不止了！
就好像駕車那樣，一開始學習駕駛的人會問：如何開車？剎車？拐彎？車子壞了怎麼辦？…… 但是，當一個人學會駕車了，這些事情都不再考慮了，就會轉而開始真正駕車的目的：節省時間到達目的地？為了謀生賺錢送貨載客？為了駕駛郊遊樂趣？……
談素食，初嘗素食的人都會很關注素食的問題，例如怎麼吃啊？吃什麼啊？如何吃得健康啊？……當這些基本問題都解決了之後，學會怎麼素食了，這些事情就不在考慮之列，轉而到真正開始素食的目的——每一個人選擇吃素的目的都不同，有人為了健康治病、環保人權、保護動物、宗教信仰……
這篇文章，想指出一個所有素食者都能夠體會到的共同目的：「靜心」
No.1：素食並不止於不吃動物
很多人以為，素食就是指不吃肉，只吃植物性食物。這雖然也是素食的基本定義，但是素食者還有不同看法。例如佛家的素食者，主張不吃五辛，即蔥蒜韭菜等植物都不吃；又如印度修鍊瑜伽者，主張不吃惰性食物，其中就包括了菇菌類。
為何這些植物性的東西素食者不能吃？先說蔥蒜，在《黃帝內經》中有一段話說：「黃帝曰：辛走氣，多食之，令人洞心，何也。少俞曰：辛入於胃，其氣走於上焦，上焦者，受氣而營諸陽者也，姜韭之氣薰之，營衛之氣，不時受之，久留心下，故洞心。」《靈樞 · 五味論》
這段話的意思是說蔥、蒜、韭菜等辛味食物，多食則讓人「洞心」，是指食物進入胃之後，其氣上行太過，氣有餘而留在心下，故此出現一種不適感覺。「洞心」通俗一點的講，其實就是「心煩」吧，稱為洞心是強調一種空虛感，胸中空洞不適感覺。
至於說「惰性食物」，則是指吃了之後讓人感覺怠倦乏力、遲鈍昏沉的食物，就是讓人「懶惰」的食物吧。這類食物之中以「菇菌類」為代表，各種香菇、木耳等食物，生長在陰暗潮濕的環境，是從發霉腐爛的地方生長出來的，沒有太陽照射，故此其性陰沉，不少菌類更是有毒性的，這就可以理解為陰性十分強烈了。菇菌類從中醫的角度來看屬於「寒濕」的食物，食後讓人意志消沉。在修鍊瑜伽者的角度看，惰性食物不單包括香菇，各種魚肉、雞蛋、蔥蒜、煙酒、毒品、腐爛食品都包括在內。
No.2：為何素食者會受到五辛影響？
素食者不吃五辛、惰性食物，其實就是這些食物會影響人體，讓人覺得心煩、昏沉。其實這些感覺，非素食者也會擁有，例如吃了洋蔥之後覺得有口氣，其實就是一種心煩，只是這種不適感覺在素食者身上尤為明顯。
為何非素食者感覺不出來？這就是「葷食」的作用影響了。這就好像一個人，進入一家很吵的酒吧裡面去，一開始覺得很吵，覺得心跳加速，但在裡面幾個小時之後就適應了，到離開踏出門口時才發現，原來外面世界十分寧靜；又例如剛進入一個新裝修的房子裡面，有一股油漆的化學品氣味，覺得十分難聞，但沒多久之後就適應了，嗅覺沒感覺到問題，要到下一次再進門時才聞得到。
這就是一個人的適應能力，假如長期吃肉、吃這些五辛惰性食物的人，身體長期浸泡在「喧鬧」、「氣味濃烈」的環境，其實身體也有不適感覺，但是都被掩蓋了，自己感覺不到。長期這種飲食的人，身體也有心煩昏沉的不舒服，只不過自己不察覺，更變成了自己的一種性格，例如愛發脾氣、意志消沉，甚至變成一種體質，長期疲乏勞累，卻沒有想過是飲食所致。
由於素食者飲食清淡潔凈，就好像長期在一個寧靜舒適的環境裡面生活，假如外面有一點噪音、一些臭氣，就容易感覺得到了。故此素食者就連五辛、香菇等食物，吃下去也容易感覺到不舒服，這並不是因為素食者的腸胃差了，而是素食者的身心比較靈敏，容易感覺到自己內心與外界的變化，更喜歡保持平靜。
No.3：素食是一個「修心」的過程
從這些角度看，素食者並非單純是不吃肉，素食者選擇食物的目的，除了有考慮不殺生的原因外，終極的目標是「修心」。
很簡單吧，選擇「不吃肉」的想法，本身已經是對內心的一種挑戰了，戒除吃肉就是解除「心癮」，這種心癮某種程度就是指一種長期的心煩意亂、內心不平靜，也是長期吃肉所導致的一種身心狀態。
進一步看，不吃肉以後，不代表內心就一定平靜。人的內心還是會受到七情六慾、外在環境變化所影響，但因為素食者平素內心經常保持平靜，容易察覺到外在影響，不會情慾被帶走了而不自知，尋找各種方法讓自己變得更加平穩。因此在食物的選擇上，讓自己心煩昏沉的食物，都盡量避免。
在儒家與道家的典籍中，有不少記載說當時每於求道、求學，或者祭祀的時候，都主張齋戒，如《南華真經》說：「顏+回問道於孔子，孔子曰：汝齋戒，吾將語汝。顔回曰：回居貧，唯不飲酒，不茹葷久矣。孔子曰：是祭祝之齋，非心齋也。」
而在這段話裡面，孔子更指出了一個觀點叫「心齋」，就是說不吃肉喝酒只是「祭祝之齋」而已，更重要的是「心齋」，就是指內心的潔凈、安寧了，有這種心態，才容易學好大道。
由此可見，提倡「素食」的概念比「吃齋」更深一層，素食並非單純的禁忌、受戒，而是希望在調整飲食的過程中，讓自己內心清凈。
No.4：素食是為了「身心合一」
透過飲食改變影響身心，這就告訴了人們，飲食並非單純為了身體需要了。人們在吃飯的問題上，比較多考慮是否足夠營養？是否能讓身體健康？如何吃能幫助治病養生？……這些想法，對於素食來說還未到一個最高層次——飲食對人內心的直接影響。
西方有一句話說：「You are what you eat.」（你吃什麼，你就是什麼），人會被食物的性質影響自己的性格，其實中國傳統也有這種觀點，就好像筆者在《評素食之六：中醫如何看素食？》一文中，指出《黃帝內經》中記載了吃肉的人的性格放縱、驕傲、剛烈，正好反映了吃肉對人性情的影響。
肉食之中含有「屍毒」，除了是對人體健康不良的毒素外，更指動物在被殺之時的憤怒、痛苦、恐懼的情緒，人類吃下以後，也會被這些情緒所影響。因此所謂「葷食」，為何讓人頭腦昏沉，就是指這些食物本身的特性不好了。
素食改變人內心，倒過來說，決定素食已經是內心的轉變。一個人要從非素食而改變為素食，本身已經是心先變了，立志轉變自己，之後才決定在飲食上改變。而在飲食改變之後，內心又逐步隨著身體潔凈而變化，互為因果。
素食並非單純一種飲食習慣，而是一種哲學、一種生活態度、人生觀念，代表了前衛的綠色思想，亦是回歸傳統的飲食方法，是通過飲食修行，讓自己身心合一，甚至與自然共融。
這也是素食者容易快樂的原因，真正的快樂並非來自慾望的滿足，而是當自己內心平靜、身心調和、欲求減少，這種祥和美滿的狀態，正是持久快樂的源泉。
這些年來，仍不斷有人問：你為什麼吃素啊？現在的回答越來越簡單了：沒有什麼特別的原因，就是喜歡吃吧。
要找原因的話，可以說上一大堆，但是又好像沒有找到一個最合適的。其實是什麼原因，已經不重要了。就好像有人喜歡畫畫，開始的時候可能是有某種機緣讓他開始去學，但是當他畫了幾十年後，哪個開始的原因，已經不重要了。喜歡的就去做吧，隨心所欲，率性而為，這樣的人生不是很快活嘛？
No.5：素食是情志養生
素食調養情志的益處，對非素食者來說是很難體會的。我吃素到現在八年了，到後來才逐漸感受得到這個益處，是一開始所沒有想過的。我可以用一個比喻，就好像你上了一輛充滿塑料氣味的旅遊車上，一開始覺得不適應，但是過一會就習慣了，不覺得它的存在。
實際上，我們大部份凡夫俗子，頭腦天天充滿思慮，雜念自己跳出來控制不住，可是我們都沒有察覺這些念頭，隨波逐流的跟著雜念走。吃素之後，由於沒有了「葷」的煩，內心逐漸變得平靜，於是就容易察覺自己的雜念了。
吃素的人能夠做到「我行我素」，順心而行，不拘束於世俗的看法，而獨行己路又不害怕。不是這樣嘛，素食者在現代的社會中還是佔少數，但是他們仍然能夠堅持吃素，就知道他們具有強大的內心，足以抵抗誘惑、輿論等外在的影響。
這就是「逆流而上」，「不隨波逐流」了，假如一個人能夠控制自己的雜念，內心完全能夠收到控制，那樣也必然能夠控制自己的「言行」，達致「心想事成」，想甚麼就做什麽的表裡合一狀態，能夠如此順心而行，不正是人生的最高層次嘛？
李宇銘博士，在北京行醫的香港人，堅持傳統中醫，分清中西醫學；獨尊仲景學說，臨床只用經方；素食多年，崇尚簡樸自然生活，主張全人醫治，身心合一。著有《中醫學神》、《中醫不切西瓜》等書。
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大暑——大暑雖已至，心靜自然涼
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※其實，你練的不僅僅只有瑜伽動作而已……
※其實我不胖，只是懶的瘦
※別再說活的不如狗啦，其實它們也挺不容易的
※晚安心語：找不到對的人，其實很可能是，改不掉錯的自己
※胖，其實並不是你的失敗
※其實很簡單的動作，只要你堅持，也是會有顯著的效果的
※幸福既不是實物，也不是狀態，其實是一種領悟
※只吃素其實也不是那麼健康
※男人胖了，其實也不好看，除非你的肌肉結實，看上去壯實，而不是虛胖！
※真正治病的葯，其實不在醫院，而是在你的身體里！
※其實你不是冠心病，真的！
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※震驚！你吃的田雞其實不是真的，而是它！
※其實，鄭爽現在最該做的不是別再瘦了，而是
※脾氣不好，其實就是修養不夠
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※其實，不是這泡茶不好，是你沒有用心！
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