露從今夜白,一夜冷一夜,如何養生?
天階月色涼如水,
白露時節,
月色的耀亮是夏的告別。
白露時間
今天12時51分,迎來全年晝夜溫差最大的節氣——白露。
陽氣在夏至達到頂點,物極必反,陰氣也在此時興起。到了白露,陰氣逐漸加重,清晨的露水隨之日益加厚,凝結成一層水滴,所以就稱之為白露。
白露三候
1
一候,鴻雁來
鴻大雁小,自北而來南也,不謂南鄉,非其居耳。
2
二候,玄鳥歸
玄鳥解見春分,此時自南而往北也,燕乃北方之鳥,故曰歸。
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三候,群鳥養羞
三人以上為眾,三獸以上為群,群者,眾也。養羞者,藏之以備冬月之養也。此為群鳥把食物藏起來以備過冬。
白露習俗
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品白露茶
民間有「春茶苦,夏茶澀,要喝茶,秋白露」的說法。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩、不經泡,也不像夏茶那樣乾澀味苦,而是有一種獨特甘醇清香味,尤受老茶客喜愛。
2
釀白露米酒
每年白露節一到,江浙一帶家家釀酒,其酒溫中含熱,略帶甜味,稱「白露米酒」。
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吃龍眼
福州有個傳統叫作「白露必吃龍眼」的說法,因為龍眼有益氣補脾,養血安神,潤膚美容等多種功效,而且白露之前的龍眼個個大顆,核小甜味口感好,所以白露吃龍眼是再好不過的了。
4
祭禹王
白露時節也是太湖人祭禹王的日子。每年正月初八、清明、七月初七和白露時節,這裡將舉行祭禹王的香會,其中又以清明、白露春秋兩祭的規模為最大,歷時一周。
白露養生
白露是整個一年中晝夜溫差最大的一個節氣。過了白露,人們容易出現口乾、唇乾、咽干、皮膚乾燥等癥狀,這就是典型的「秋燥」。白露時節的飲食應當以健脾潤燥為主,宜吃性平味甘或甘溫之物,宜吃營養豐富、容易消化的平補食品。
「處暑十八盆,白露勿露身。」意思是,處暑還是很熱,每天要用一盆水洗澡,過了十八天,到了白露,就不要赤裸身體了,以免著涼。最重要的提醒莫過於——記得早晚加件衣。
俗話說「一夏無病三分虛」,這個「虛」包含脾虛、胃虛和氣虛,所以我國一貫有「秋季進補」的習俗,但進補之前最好先把脾胃調理好。
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初秋養脾,少吃「瓜」字輩
西瓜還有一個外號,叫「寒瓜」。西瓜性寒解熱,食之冰涼,多食對脾胃的傷害很大。有些人西瓜吃多了會拉肚子,甚至出現頭昏乏力、身體困重等現象,就是因為濕邪困脾所致。
其實不只是西瓜,甜瓜、黃瓜、冬瓜、苦瓜等瓜字輩的食物都屬於寒涼食物。所以過了夏天,西瓜基本上也該退出「歷史舞台」了。
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應對秋老虎,多吃「豆」字輩
不宜吃瓜類,但是夏末秋初暑氣逼人該如何應對呢?
綠豆:綠豆湯不僅可解暑熱之毒,還可化濕,助你的脾胃解圍。
紅豆:道醫認為其有健脾利水、清熱除濕、消腫解毒的功效。對於愛美的女士而言,若是擔心因「貼秋膘」而致身材變形的話,可以配合著多喝些紅豆湯,即有消暑化濕,還可以維持你的曼妙身材,何樂而不為!
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養脾潤燥,多吃秋果
秋梨:梨性涼味甘,能生津潤燥、清熱化痰的功效,對於燥邪猖獗的秋季來說,是去燥的最佳選擇。秋梨吃法不同,功效也不同。如果有咽干喉痛等上火癥狀,生吃就好。如果想要起到滋陰潤肺、潤喉祛痰的功效,熟吃更佳。可以將梨隔水蒸過,煮湯或者做成粥來吃,這樣也可以將梨的寒性除去,食用起來更加安全。
大棗:棗味甘、性溫,能補中益氣、養血生津,對於「脾虛弱、食少便溏、氣血虧虛」等疾病有很好的治療效果。用紅棗加大米熬成粥,對保肝護肝也有很好的效果。但是大棗不宜食用過多,「多食令人寒熱,凡贏瘦者不可食」,每天吃棗不要超過50克為好。
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初秋進補,鴨肉最佳
秋天燥邪嚴重,吃些涼性的鴨肉,對於體內有熱、愛上火的人而言,便可起到祛火除燥的作用。
凡是因過敏引發支氣管哮喘的病人,平時應少吃或不吃魚蝦海腥、生冷炙燴、腌菜、辛辣酸咸甘肥的食物,最常見的有帶魚、螃蟹、蝦類、韭菜花、黃花、胡椒等,宜以清淡、易消化且富含維生素的食物為主。
白露養生食譜
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阿膠糯米粥
1、製作原料:阿膠30克,糯米100~150克紅糖適量。
2、製作方法:先將阿膠研碎備用。將糯米加水煮粥,粥將熟時放入研碎的阿膠,邊煮邊攪,再煮開後加入紅糖,即可。
3、適宜人群:適用於眩暈、心悸、面色萎黃陰虛火旺之心煩剡眠、咯血、吐血、衄血、肺燥咳嗽、尿血、便血、崩漏者。
4、禁忌:阿膠性質黏膩,不易消化,脾胃虛弱、胃脘不適者少食。
5、道醫原理:本粥用糯米,取其溫中補脾胃之功,抵消阿膠性質黏膩不消化的副作用,同時助阿膠以補養陰血虧損,還能加強阿膠補肺之功。阿膠味甘,性平,歸肺、肝、腎經。
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珠玉二寶粥
1、製作原料:生山藥60克,生薏苡仁約60克,柿餅30克。
2、製作方法:先把薏苡仁煮至爛熟,爾後將山藥搗碎,柿餅切成小塊,同煮成糊粥。
3、效用說明:補肺、健脾、養胃。適宜於陰虛內熱、癆嗽乾咳、大便泄瀉、食慾減退等肺氣虛的病症。
4、道醫原理:生山藥、薏米均為清補脾、肺之品,單用山藥過於黏膩,又易助濕;單用薏米又過於清利,只有二者合用,才可相輔相成,久服無弊。柿餅可潤肺生津、止咳化痰,是秋季常食之佳品。
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參麥雞湯
1、製作原料:土雞1隻,瘦火腿100克,生板油25克,蔥節20克,生薑片10克,食鹽6克,雞湯500克,紹興酒150克,浮小麥20克,茯苓10克,人蔘5克,雞蛋1隻,味精適量。
2、製作方法:將鍋置於火上,放入清水和土雞,燒沸後,用文火煮約半小時撈出,放在溫水內,洗凈切塊,擺入碗內。火腿切片,板油切成丁,蓋在土雞上面,將所用調料一半兌入適量清湯,注入碗中。
把浮小麥、茯苓用紗布包好投入湯中,人蔘打成細粉撒在面上,濕棉紙封口,上籠蒸至爛。土雞出籠後,揀去蔥、姜,潷出原湯,把土雞扣入碗中。原湯倒在手勺里,用剩下的一半調料及味精調味。燒開後撇去浮沫,再打1隻雞蛋在湯內,略煮後澆在土雞上面,即成。
3、適宜人群:適用於陰虛潮熱、骨蒸盜汗、神疲短氣等虛弱者。秋季食用,可防止和治療燥邪傷陰。
4、效用說明:具有滋陰、益氣、補虛作用。
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白果雞丁
1、製作原料:白果(銀杏)1000克,無骨嫩雞肉250克,蛋清2個,高湯、白砂糖、紹酒、澱粉、味精、香油、食鹽、油、蔥各適量。
2、製作方法:白果去殼,在油鍋內煸炒至六成熟,撈出剝去薄衣待用。雞肉切成1厘米見方的小丁,放在碗內加入蛋清、食鹽、澱粉攪拌均勻。(炒鍋燒熱放油:量要多些),待油燒至六成熟時,將雞丁下鍋用勺劃散,放入白果繼續翻炒,至熟後連油一同倒入漏勺內瀝油。然後在鍋內倒入少量油,將蔥段煸炒,隨即烹入芡,出鍋前淋入香油,攪拌均勻,起鍋裝盤即成。
3、適宜人群:適用於慢性氣管炎、肺心病、肺氣腫及帶下者。
4、效果說明:有補氣養血、平喘止帶作用。
白露吃什麼水果
白露時節燥邪襲肺,飲食應以健脾潤燥為主,其中水果起著一個重要的角色,除了富含維生素和礦物質外,還有很多生物活性物質。在這個季節里多吃一些生津止渴、潤喉去燥的水果,會使人感到極為清爽舒適。
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梨
「白露打棗,秋分卸梨」,白露正是黃澄澄的梨子上市的時候,這個時候吃梨,最為滋潤清火、祛秋燥。梨肉多汁,有潤肺、祛痰化咳、通便秘、利消化的作用,對心血管也很有好處。但梨性寒容易傷脾胃,不可多吃。除了鮮吃,梨還很適合榨汁或燉甜湯。
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龍眼
福州有「白露必吃龍眼」的說法,寓意是在白露這一天吃龍眼有大補身體的奇效,在這一天吃一顆龍眼相當於吃一隻雞那麼補。且不論是否有此般神奇吧,就龍眼本身來說,功效也是相當之多。不但益氣補脾,養血安神,潤膚美容,還可治療貧血,失眠,神經衰弱等等很多種疾病。
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葡萄
葡萄為葡萄科落葉木質藤本植物的果實,常被人們視為珍果,還被譽為世界四大水果之首。它不但營養豐富、用途廣泛:色美、氣香,味可口,是果中佳品,既可鮮食又可加工成葡萄酒、葡萄汁、葡萄乾等,而且果實、根、葉皆可入葯,全身都是寶。
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石榴
石榴性溫,具有生津液、止煩渴作用。津液不足、咽干、煩渴不休的人,可以把石榴作為食療佳品。石榴搗成汁,或者煎湯飲,可以清熱解毒、潤肺止咳、殺蟲止痢。
說了這麼多款秋季應季水果,相信你一定按耐不住,前往超市或市場挑選自己的「心頭愛」。需要提醒的是,吃水果切勿不可過量,寒性水果吃多了容易傷脾胃,性燥的水果吃多了容易「上火」。此外,水果一般飯後1小時吃。
如何補足腎中元氣?
隨時隨地抬腳跟,何須人參加鹿茸
白露是雨季的最後一個節氣,濕邪大勢已去。而秋季陽氣漸消,陰氣漸長,氣候由熱轉寒,是「陽消陰長」的過渡階段,容易使人腎氣不足。所以白露時節最重要的是養足腎氣,以順利度過寒涼秋冬!
分享一個小方法,抬腳跟提腎氣,這個小動作便能刺激腎經。
腳心有個重要的穴位湧泉穴,氣血從這個穴位像泉水一樣汩汩地湧出來,然後沿著經絡滋養全身。抬抬腳跟不但能按摩到這個穴位,還能拉伸腳底的腎經,起到刺激腎經的效果,所以一點也不簡單。腿部肌肉一松一緊,還可以加速全身的血液循環,減輕心臟的負擔。
對上班族來說,這是一個迅速恢復元氣的大法,第二天可以頭腦清醒、精神百倍地去上班。
對老年人來說能預防很多疾病,比如心腦血管疾病,高血壓,腰腿痛,消化不良,失眠,頭暈頭痛等,尤其是腎氣不足的時候容易精神萎靡,老是睡不醒,睡得再多還是精神不好,動一動就心慌、心跳厲害的人,就這麼一提腳跟,再簡單不過,每天練習幾次就把腎氣提起來了。
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※白露秋分夜,一夜涼一夜
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