媽媽「愛心食療館」私房定製，專治寶寶厭食

文/王 璐（國家二級公共營養師）

《黃帝內經》中指出「長夏善病洞泄寒中」，夏天調養不當，易使脾胃受傷。俗話說「一夏無病三分虛」，這個「虛」就包含脾虛、胃虛和氣虛等。我國素有「秋季進補」的習俗，但進補之前最好先把脾胃調理好。脾為後天之本，胃為水谷氣血之海，脾胃調和，胃腸功能才正常。

寶寶厭食，一般都是脾胃出現了問題，可能是後天餵養不當，造成積食等所致，也可能是寶寶先天脾胃虛弱所致。當寶寶出現食欲不振、積食不消化、腹瀉等病症時，媽媽們必然是心急如焚，此時不妨選擇一些葯食同源的食材，藉助食物的力量調理寶寶的各種不適。

山楂麥芽粥

消肉食、麵食之積山楂、生麥芽是傳統中醫學中常用的消食藥物，這一道色澤紅黃相間、口味酸酸甜甜的山楂麥芽粥，特別適合給寶寶開胃消食。山楂不僅能刺激胃酸分泌，還含有解脂酶，對於因肉食不消化引起的食欲不振、腹瀉等尤為有效；生麥芽則特別擅長消解米面、谷薯類食物引起的積食不消。

烹飪方法：取山楂（干、鮮均可）、生麥芽和粳米適量，清洗乾淨後入砂鍋燉煮，直至粳米、麥芽軟爛黏稠，加少許紅糖或白砂糖調味即可。

茯苓山藥蛋羹

健脾強胃有些時候，寶寶厭食、挑食或食欲不振，並非是因為餵養不當、進食過多導致的積食，反而很可能是因為脾胃虛弱、無法正常消化攝入的食物所致，一般這種情況很可能會伴有腹瀉。此時我們需要幫助寶寶補益脾胃正氣，強健其運化水谷和食物精微的能力。茯苓和山藥性味甘平溫和，能夠補益脾胃正氣，還能除濕止瀉，改善腹瀉癥狀，且這兩種食材沒有特別突出的味道，研磨成粉後，和雞蛋搭配做成蛋羹，也並不會影響蛋羹的口感。雞蛋本身也有養血安神、補脾和胃的功效，三者搭配，補中益氣，健脾消食，相得益彰。

烹飪方法：這道茯苓山藥蛋羹與普通蛋羹的做法並無二致，將雞蛋液加一點涼白開水打散，加入一小勺茯苓山藥粉攪拌均勻，上鍋蒸制即可。建議等水燒開時再將蛋液入鍋，並將鍋蓋留個縫隙，蒸出來的雞蛋羹更鮮嫩哦。

紅棗健脾餅

溫補脾胃溫軟的小餅，不僅能填飽寶寶的肚子，鍛煉寶寶的進食能力，更能通過添加一些葯食同源的食材來調節寶寶的消化能力。譬如加入性味溫熱甘甜的紅棗泥以及具有補益脾胃、燥濕止瀉功效的白朮或是有很強消食化積作用的雞內金粉，既不會影響餅的清甜味道，更會帶來調節胃腸道消化功能、健脾消食的神奇功效。

烹飪方法：白朮、雞內金打粉，紅棗清洗乾淨後去核搗泥，與麵粉一起和成麵糰，烙製成兩面金黃的薄餅即可。提醒媽媽們注意的是，選用不粘鍋可以有效減少烹飪油的用量，甚至不用油也可以輕鬆煎好薄餅。這樣少油或無油、能夠凸顯食材天然口味的小餅有利於幫助寶寶養成更為健康清淡的飲食習慣，對於預防成年期慢性病的發生也有積極意義。

作為媽媽，看著寶寶健康快樂地成長，一定是最甜蜜幸福的事情。如果能夠應用好日常生活中常見的葯食同源食材，將廚房打造成既能烹制出美味佳肴、又能調理寶寶身體上小小不適的神奇「食療館」，想必是對拳拳母愛的莫大安慰吧！

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