控制血糖，這一招簡便有效：進餐的時候喝點醋

健康 09-08

對於糖尿病人來說，如何平穩有效地控制血糖是十分重要的問題。營養學家們發現，在進餐的時候有意識地喝一點醋，對控制血糖非常有好處。

一項研究證實，進餐時喝點醋，對餐後血糖的控制十分明顯。和一般的糖尿病人相比，就餐的時候服用醋的人，餐後30分鐘的血糖明顯降低，而且不容易感覺到飢餓。這裡的原因，有可能和醋酸有關係。研究發現，醋酸可以使腸道對葡萄糖的吸收減少、減慢，降低食物的血糖指數，還能增加骨骼肌中的葡萄糖-6-磷酸含量。

因此，糖尿病人在進行一日三餐的時候，在可能的情況下，應該適量服用一點醋。

除了這個方法外，糖尿病人控制血糖還可以藉助糙米。

控制血糖，這一招簡便有效：進餐的時候喝點醋

研究發現，糙米中含有豐富的γ-谷維素。這種物質可以調節胰腺「β細胞」，幫助胰腺功能恢復正常，從而起到防治糖尿病的作用。所以，在可能的情況下，糖尿病人應該有意識地多吃糙米。

另外，下面這幾類食物，堪稱餐桌上的降糖葯，我們應該適量多攝入一些。

苦瓜——苦瓜所含的苦瓜皂甙有非常明顯的降血糖作用，不僅有類似胰島素的作用，而且還能刺激胰島素釋放的功能，使之更加敏感和強大。

洋蔥——洋蔥含有前列腺素A和含硫氨基酸，有擴張血管、降血壓、降血脂、防止動脈硬化作用，對糖尿病的併發症有積極的防治作用。

黃瓜——黃瓜中含有丙醇二酸，能抑制身體中糖類物質轉變為脂肪，所以身體肥胖同時又高血壓、高血脂的糖尿病人，可以多吃黃瓜。由於黃瓜的含糖量不到2%，所以糖友們可以用它代替水果。

萵筍和竹筍——萵筍含胰島素激活劑，對糖尿病人有益。竹筍則屬於高纖維素食物，可以延緩糖尿病人腸道中食物的消化和葡萄糖的吸收，有助於控制餐後血糖。

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