吃堅果需根據體質挑選

堅果所富含的營養價值是很豐富的，對於不同人群來說都會有極大的好處。但是，並非所有人都適合吃堅果，並且吃堅果也需要注意一些禁忌才行。在這裡，就來教教大家怎樣才能健康的吃堅果吧。

准媽媽：核桃、松子

不飽和脂肪酸對於大腦的發育是必需的。堅果中含有大量的不飽和脂肪酸，也含有對大腦神經細胞有益的維生素B1、B2、B6，維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等營養物質。尤其是核桃，更有「植物魚油」之稱。核桃含有豐富的DHA，能促進胎兒大腦發育，這就需要母體供給胎兒更多的DHA。美國飲食協會建議人們，每周最好吃兩三次核桃。吃堅果對改善神經細胞營養、提高記憶力很有益處，特別適合孕婦，兒童和老人食用。另外，核桃和松子等堅果含有較多的α亞麻酸，不僅對胎兒大腦發育有重要影響，而且對視網膜光感細胞的成熟有重要作用。

高血脂人群：核桃、松子、榛子、杏仁、美洲山核桃、開心果

不飽和脂肪酸可以降低血液中的甘油三酯和膽固醇，堅果當中的脂肪多為不飽和脂肪酸。一些堅果脂肪中單不飽和脂肪酸比例較大，例如榛子、杏仁、美洲山核桃和開心果等。單不飽和脂肪酸不但可以降血脂，預防心腦血管疾病，而且不易被氧化變質。另外，堅果含有豐富的卵磷脂、膳食纖維、多聚糖，同樣也有降血脂的作用。很多研究證明，堅果中的某些成分具有抗心率失常的作用，與很少或從不吃堅果的人相比，每周吃堅果兩次或兩次以上者，因冠心病死亡的危險性均較低。

愛美女性、亞健康人群：葵花籽、核桃、銀杏、杏仁

自由基是愛美女性的「天敵」，是衰老和疾病的「幫凶」。研究證明，現代人慢性病的發生多與自由基的破壞有關。而在自然環境受到嚴重破壞的今天，體內本身的抗氧化能力已經不足以清除日益增多的自由基。研究表明，一些堅果如葵花籽、核桃、銀杏和杏仁等含有豐富的維生素E，具有較強的清除自由基的能力，從而起到預防慢性病的發生的作用，還可以預防機體過早衰老。

胃腸功能不佳者：花生、榛子、中國杏仁

很多堅果（如花生、榛子、中國杏仁）的膳食纖維含量較高，還含有低聚糖和多糖類物質。膳食纖維、多聚糖不但可以降血脂、血糖，也可以減少腸道有害菌，促進有益菌增生的作用，從而保護胃腸黏膜，提高機體免疫力。

B族維生素缺乏者：花生、開心果

有些人經常手脫皮、口氣重、反覆得腳氣或經常口腔潰瘍……到醫院去又查不出原因。醫生通常會給他們開維生素B補充劑，通常他們的癥狀就會緩解。對於B族維生素缺乏者，也可以通過吃堅果補充。

（本文來源於家庭醫生在線 圖片來源於網路）

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