一種食用蘑蛋白質或可抑制流感

日本理化學研究所主任研究員小林俊秀領導的一個國際研究小組發現，食用蘑舞茸的一種蛋白質能夠抑制流感病毒的增殖。這一發現對於開發設計抗流感藥物有重要意義。

細胞膜上的脂質筏是一些直徑約20至200納米的微小區域，富含鞘磷脂和膽固醇，起到信號轉導和跨膜運輸作用，且在病毒和細菌感染的過程中扮演非常重要的角色。但由於缺乏對脂質筏的標記手段，科研人員對其實際情況並不掌握。

此次研究小組首先利用動物細胞的鞘磷脂和膽固醇製作出人工脂質筏，然後使用各種細胞提取液篩選結合蛋白質。結果發現，舞茸提取液中由202個氨基酸合成的一種蛋白質，只與鞘磷脂和膽固醇的複合體結合，而不與其他蛋白質結合。由於鞘磷脂和膽固醇的複合體是脂質筏的基本結構，研究小組將該蛋白質命名為「Nakanori」，意為乘坐木筏。

脂質筏也是流感病毒和艾滋病病毒的感染場所。研究小組在培養的MDCK（犬腎）細胞中觀察到，流感病毒在「Nakanori」標記的脂質筏邊緣出芽。實驗表明，在該蛋白質高濃度狀態下，流感病毒感染MDCK細胞被抑制；而改變在感染細胞中加入該蛋白質的時間，顯示其在病毒感染後期，即病毒出芽階段阻礙了病毒發展。

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