既能觀賞又能保養，最補人的白露美食

導語

藕在中國南方諸省均有栽培，藕的品種有兩種，即七孔藕與九孔藕。江蘇省、浙江省一帶較多栽培七孔藕，該品種質地優良，它的根莖粗壯，肉質細嫩，鮮脆甘甜，潔白無瑕，人們均愛食它。蓮的各部分名稱不同，均可供藥用，蓮的柄名荷梗，葉名荷葉及荷葉蒂。荷花蕊名蓮須，果殼名蓮蓬；果實為蓮肉或蓮子，其中的胚芽名蓮心，蓮的地根莖名藕。???

01

蓮子益腎

蓮子的營養價值較高，含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物，蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，除可以構成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血，使某些酶活化，維持神經傳導性，鎮靜神經，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。

02

蓮子心安神

蓮子心能幫助降壓，還有清熱、安神、強心、排毒的功效。

每天取蓮子心3~5克（超市或中藥店都有售），開水沖泡後當茶飲用。

03

荷葉瘦身

荷葉能解熱利濕，是減肥瘦身的良品，怕熱、容易上火便秘的人可以泡茶喝。現代藥理研究也表明，荷葉具有降血壓、降血脂、減肥的功效。

適量干荷葉（超市或中藥店都有售）用開水沖泡飲用。或者做荷葉粥：取新鮮荷葉一張，洗凈煎湯，再用荷葉湯與大米或綠豆共同煮成稀粥，可加少許冰糖飲用。

04

蓮藕補脾

生藕偏於生津涼血，熱病口渴、燥熱的人適合吃；做熟的藕偏於補脾益血，消化功能和脾胃差的人宜食；而藕粉既富營養，又易於消化，有養血、開胃功效。

如果取生津涼血功效，那就將生鮮藕切片或小塊，用榨汁機榨汁飲用。

如果取補脾功效，可以在煲湯的時候多放些蓮藕，比如鴨肉燉藕、蓮藕排骨湯、蓮藕豬蹄湯，都有不錯的秋補效果。盡量選新鮮蓮藕，搭配上黑木耳、生薑等調味，燉上3小時，出鍋時再撒點鹽即可。

05

荷梗祛濕

荷梗能清熱、理氣、祛濕，祛濕效果比荷葉要好。推薦一款很好的健脾利濕食療方：山藥、芡實、白扁豆、荷梗（中藥店有售）各10克，薏米30克，不用特別精確。將薏米、芡實、白扁豆泡上半天，放在高壓鍋中，加點兒大米。煮到八成熟時，將山藥切成小丁，與荷梗一起加進去，至山藥綿軟就可以喝了。每周喝上兩三次。

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